Kiš Lorena

Glasovi: 13

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 8

Quiche Lorraine je klasik i preteča svih francuskih varijacija quichea koje se danas nalaze. Pita je dobila ime po regiji Lorraine u Francuskoj, odakle je i nastala. Ovaj jednostavan recept zahtijeva minimalne sastojke, a opet je nevjerojatno ukusan i nježan. Hrskava kora od prhkog tijesta obavija pahuljastu mješavinu jaja, vrhnja, šunke i sira. Quiche Lorraine može se poslužiti za doručak, laganu večeru ili kao predjelo uz piće. Prekrasno se slaže sa sočnom zelenom salatom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

1 šalica brašna
0,5 šalice neslanog maslaca, narezanog na male kockice
1 jaje
60-90 ml vode
Prstohvat soli

Kiš

Maslac
60 g nasjeckane šunke
60 g švicarskog sira
3 jaja
2 šalice lagane kreme

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, maslac, jaja, šunka, Švicarski sir, krema

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto:

Pomiješajte brašno i sol na radnoj površini. Dodajte maslac i miješajte s brašnom dok se ne formiraju grube mrvice. Umiješajte jaje i vodu te oblikujte tijesto u kuglu. Pospite malo brašna po radnoj površini i ostavite tijesto da odstoji najmanje 5 minuta.
Kiš:

Zagrijte pećnicu na 175 °C. Namažite kalup za pitu promjera 22 cm maslacem. Ulijte tijesto u kalup i prstima ga pritisnite na dno i stranice (koristite brašno kako biste tijesto rasporedili od središta kalupa prema van). Tijesto treba malo prelaziti rubove kalupa. Pecite 5-10 minuta. Izvadite iz pećnice prije nego što se tijesto zbije (po potrebi prilagodite stranice). Stavite šunku i sir u kalup. U međuvremenu, u zdjeli vilicom umutite jaja i vrhnje, začinite solju i paprom. Ulijte smjesu jaja u kalup i pecite 30 minuta, dok se quiche ne stegne u sredini. Poslužite toplo, po želji uz prilog od salate.

Kategorije:

recept / Doručak / Večera / Glavna jela / Tepsije / Jaja i mliječni proizvodi / Pekara / Slane pite / Europska kuhinja / Francuska kuhinja

Zbirke recepata