Twix Valentinova torta

Glasovi: 2

Vrijeme: 3 sata plus vrijeme hlađenja
Složenost: lako
Porcije: 12 - 14

Ova torta, poput slatkog Twix para, kombinira kekse, karamelu i mliječnu čokoladu. A njen ogroman bonus je sloj najnježnije čokoladne mousse. Za slojeve će vam trebati gotova mješavina za čokoladnu tortu. Ispecite slojeve, premažite ih mousseom i ganacheom, zatim prelijte kuhanim kondenziranim mlijekom, pospite zdrobljenim keksima od prhkog tijesta i ukrasite Twix štapićima. Vaše će srce biti na nišanu sa svakim zalogajem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 pakiranje od 468 g suhe mješavine za čokoladni kolač (+ svi potrebni dodatni sastojci)
7 g želatine bez okusa
1 šalica šećera
4 velika žumanjka
1 i 3/4 šalice tečnog vrhnja za kuhanje
1 i 3/4 žlice granula mliječne čokolade
32 standarda Twix štapići (16 pakiranja)
1 šalica kuhanog kondenziranog mlijeka
1 šalica usitnjenih prhkih keksa (120 g keksa)
Posebna oprema: kalup s odvojivim dnom promjera 22 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mješavina za kolače, mliječna čokolada, čokoladni komadići (granule), kondenzirano mlijeko, keksi od prhkog tijesta, jaja, krema, želatina

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Poprskajte kalup s odvojivim dnom sprejem za pečenje.

Pomiješajte suhu smjesu prema uputama na pakiranju i pecite u pripremljenom kalupu dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 35 minuta. Ostavite da se hladi u kalupu 10 minuta, zatim izvadite iz kalupa i stavite kolač na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi, oko 1 sat.
Prerežite kolač vodoravno na pola kako biste dobili dva kolača promjera 22 cm. Donju polovicu kolača vratite u kalup s odvojivim dnom i zatvorite ga. Drugu polovicu zamotajte u plastičnu foliju i ostavite sa strane.

U međuvremenu pripremite mousse.Želatinu stavite u malu zdjelu. Ulijte 1/4 šalice tople vode i ostavite da odstoji 5 minuta. U velikoj vatrostalnoj zdjeli koju stavite iznad lonca s kipućom vodom, pjenjačom pomiješajte šećer, žumanjke i 1/2 šalice vrhnja za šlag (dno zdjele ne smije dodirivati vodu). Zagrijavajte, neprestano miješajući, dok se ne zgusne i ne postane blijedožute boje, 6-8 minuta. Dodajte želatinu i miješajte pjenjačom dok se potpuno ne otopi. Dodajte 1 šalicu čokoladnih mrvica i miješajte dok ne postane glatko. Maknite lonac s vatre.
U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte 1 šalicu slatkog vrhnja dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, 2-3 minute. Umiješajte u čokoladnu smjesu i prelijte preko kolača u kalupu. Ohladite mousse 2 sata ili preko noći.
Preostalu 1/4 šalice tečnog vrhnja ulijte u malu zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte dok ne počne lagano kuhati, oko 1 1/2 minutu. Preostale 3/4 šalice čokoladnih mrvica stavite u srednje veliku zdjelu otpornu na toplinu i prelijte ih vrućim vrhnjem. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim miješajte dok ne postane glatko. Odvojite 1/4 šalice ganachea, a ostatak prelijte preko moussea. Zagladite gumenom špatulom i stavite u hladnjak dok se ganache ne stegne, oko 15 minuta. Prelijte drugim slojem torte.
Odrežite 2,5 cm sa svakog Twix štapića, a zatim izrezane komade prepolovite. Izvadite kolač iz kalupa i stavite ga na stalak za tortu ili pladanj. Ako je potrebno, ponovno otopite sačuvani ganache u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi (želite gustu, mazivu konzistenciju). Premažite 2 žlice ganachea na stražnju stranu dugih štapića i pričvrstite ih u krug na stranice torte, poput ograde. Preostale 2 žlice ganachea prelijte preko Twix štapića na torti. Ohladite dok se ganache ne stegne i štapići se čvrsto ne zalijepe, oko 15 minuta.
Premažite kolač kuhanim kondenziranim mlijekom, rasporedite ga po tijestu i pospite zdrobljenim keksima od prhkog tijesta. Preostale Twix komadiće složite na vrh u obliku mete. Ohladite do posluživanja.