Koji je čaj zdraviji: zeleni ili oolong?
Zanimljiv članak za ljubitelje zdravih vrsta čaja.
Čaj je nesumnjivo najpopularnije piće, uz vodu. Neki ga piju vrućeg, dok ga drugi uživaju ohlađenog ili čak s ledom.
Zeleni i oolong čaj smatraju se najkorisnijim vrstama čaja. Pogledajmo ih pobliže.
Zeleni čaj se dobiva iz istih biljaka kao i crni čaj, ali se drugačije obrađuje. Ubrani listovi se suše i fermentiraju. Fermentacija je ključni proces u proizvodnji čaja.
Listovi čaja sadrže polifenole koji potiču stvaranje antioksidansa u ljudskom tijelu. Što se listovi dulje fermentiraju, to manje polifenola ostaje. Za proizvodnju crnog čaja, listovi prolaze kroz vrlo dugu fermentaciju. Što se tiče zelenog čaja, Kineski čaj, prvo se pari, a tek onda fermentira. Ova obrada čuva više polifenola, zbog čega se smatra korisnijim.
U oolongPoput zelenog čaja, oolong čaj sadrži polifenole. Stoga nije ništa manje koristan. Uzgaja se u Kini i Tajvanu. Kineski oolong čaj je tamne boje i ima drvenastu aromu. Tajvanski oolong čaj ima slatku, voćnu i cvjetnu aromu i može varirati u boji ovisno o klimatskoj zoni u kojoj je uzgojen.
Oolong čaj se razlikuje od zelenog čaja po fermentaciji i naknadnom procesu sušenja. Poznat je po svojoj dugovječnosti i prednostima za mršavljenje.
1. Što se tiče prisutnosti antioksidansa, oolong čaj ih sadrži više od zelenog čaja.
2. Proces fermentacije listova čaja uništava polifenole i povećava razinu kofeina. I oolong i zeleni čaj sadrže vrlo malo kofeina.
3. Listovi oolong čaja se nakon branja osuše, a zatim brzo prže. Ovaj postupak ne uklanja u potpunosti polifenole. Zeleni čaj se odmah suši, pa sadrži puno više polifenola.
4. Fermentacija je bitna kako bi listovi čaja razvili svoj okus. Crni čaj je zaista ukusan nakon fermentacije, ali mu je potrebno jako dugo vremena da fermentira. Zeleni čaj i oolong čaj su manje intenzivni, ali oba imaju pomlađujuća svojstva i pomažu u borbi protiv pretilosti.
5. Prema istraživanjima, oolong čaj je učinkovitiji u borbi protiv viška kilograma od zelenog čaja, iako su rezultati svih provedenih studija vrlo kontroverzni.
Sveukupno, kada je u pitanju okus, oolong je svakako superiorniji. Ali što se tiče toga koji je čaj zdraviji, i oolong i zeleni čaj su dobri.
Zeleni i oolong čaj smatraju se najkorisnijim vrstama čaja. Pogledajmo ih pobliže.
Zeleni čaj
Zeleni čaj se dobiva iz istih biljaka kao i crni čaj, ali se drugačije obrađuje. Ubrani listovi se suše i fermentiraju. Fermentacija je ključni proces u proizvodnji čaja.
Listovi čaja sadrže polifenole koji potiču stvaranje antioksidansa u ljudskom tijelu. Što se listovi dulje fermentiraju, to manje polifenola ostaje. Za proizvodnju crnog čaja, listovi prolaze kroz vrlo dugu fermentaciju. Što se tiče zelenog čaja, Kineski čaj, prvo se pari, a tek onda fermentira. Ova obrada čuva više polifenola, zbog čega se smatra korisnijim.
Oolong čaj
U oolongPoput zelenog čaja, oolong čaj sadrži polifenole. Stoga nije ništa manje koristan. Uzgaja se u Kini i Tajvanu. Kineski oolong čaj je tamne boje i ima drvenastu aromu. Tajvanski oolong čaj ima slatku, voćnu i cvjetnu aromu i može varirati u boji ovisno o klimatskoj zoni u kojoj je uzgojen.
Oolong čaj se razlikuje od zelenog čaja po fermentaciji i naknadnom procesu sušenja. Poznat je po svojoj dugovječnosti i prednostima za mršavljenje.
Sada usporedimo ova dva čaja.
1. Što se tiče prisutnosti antioksidansa, oolong čaj ih sadrži više od zelenog čaja.
2. Proces fermentacije listova čaja uništava polifenole i povećava razinu kofeina. I oolong i zeleni čaj sadrže vrlo malo kofeina.
3. Listovi oolong čaja se nakon branja osuše, a zatim brzo prže. Ovaj postupak ne uklanja u potpunosti polifenole. Zeleni čaj se odmah suši, pa sadrži puno više polifenola.
4. Fermentacija je bitna kako bi listovi čaja razvili svoj okus. Crni čaj je zaista ukusan nakon fermentacije, ali mu je potrebno jako dugo vremena da fermentira. Zeleni čaj i oolong čaj su manje intenzivni, ali oba imaju pomlađujuća svojstva i pomažu u borbi protiv pretilosti.
5. Prema istraživanjima, oolong čaj je učinkovitiji u borbi protiv viška kilograma od zelenog čaja, iako su rezultati svih provedenih studija vrlo kontroverzni.
Sveukupno, kada je u pitanju okus, oolong je svakako superiorniji. Ali što se tiče toga koji je čaj zdraviji, i oolong i zeleni čaj su dobri.
Autor članka: Natalia Semenova "TopCook"
Glasovi: 2
Kategorije:
Povezani članci
