Muffaletta "Patti Melt"

Glasovi: 1

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovaj recept inspiriran je dvama popularnim sendvičima: divovskom muffalettom i Patty Meltom, rođakom cheeseburgera. Sočna goveđa pljeskavica prelivena je sirom, ljutim prženim gljivama i slaninom, zatim stavljena između dvije somunke i pečena u pećnici, gdje se sir ukusno topi i pretvara u ljepljivu poslasticu. Jedan od ovih ogromnih sendviča dovoljan je za četiri porcije (naravno, ako ste spremni podijeliti).

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Preljev od gljiva

1 žlica maslaca
1 žlica maslinovog ulja
8 svježih grančica timijana, ubranih i nasjeckanih listova
Pola luka, sitno nasjeckanog
Pola serrano paprike, očišćene od sjemenki i sitno nasjeckane
8 šampinjona, tanko narezanih

Kotlet

1 čajna žličica Worcestershire umaka
0,5 žličice soli
Nekoliko okretaja mlinca za crni papar
1 češanj češnjaka, nariban
220 g mljevenog goveđeg vrata
2 somunke promjera 18-20 cm.
3 kriške američkog sira
4 trakice slanine, pržene i narezane na komadiće
110 g dimljene mozzarelle, tanko narezane ili natrgane na komadiće
Kečap, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, šampinjoni, serrano paprika, timijan, mozzarella sir, topljeni sir, slanina

Kuhanje jela prema receptu:

Preljev od gljiva:

U tavu stavite maslac, maslinovo ulje, majčinu dušicu, luk, čili, sol i crni papar. Kuhajte na srednjoj vatri dok luk ne omekša, a majčina dušica ne zamiriše, 6-8 minuta. Dodajte gljive i kuhajte dok ne puste dio tekućine i počnu venuti, oko 5 minuta. Prebacite gljive na tanjur i obrišite tavu.
Kotlet:

U maloj zdjeli pomiješajte Worcestershire umak, sol, papar i češnjak. Mljevenu govedinu stavite u veću zdjelu. Lagano pomiješajte mljevenu govedinu s Worcestershire umakom. Oblikujte mljevenu govedinu u kuglu.

Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Stavite mljeveno meso između dva lista papira za pečenje ili plastične folije. Razvaljajte ga valjkom dok ne bude malo veće od somuna. Stavite spljošteni kolač u tavu i pecite s jedne strane dok se rubovi ne počnu lagano uvijati. Okrenite kolač i pecite s druge strane dok se ne postigne željena pečenost, ukupno oko 5 minuta.
Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte je na 175 °C (350 °F). Stavite jednu od tortilja na lim za foliju. Ravnomjerno rasporedite američki sir po vrhu i pospite slaninom. Na vrh stavite pljeskavicu i ravnomjerno rasporedite smjesu od gljiva. Prelijte dimljenom mozzarellom. Pokrijte drugom tortiljom, čvrsto zamotajte sendvič u foliju i pecite, okrećući na pola pečenja, oko 10 minuta.
Izvadite sendvič iz pećnice i ostavite ga da odstoji 5 minuta prije nego što ga odmotate. Izrežite na 4 dijela. Poslužite s kečapom.