Super keksi s komadićima čokolade

Glasovi: 1

Kako napraviti - Super kolačiće s komadićima čokolade

Vrijeme: 3 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Količina: 60 kolačića

Ovi minijaturni čokoladni keksi, s ukusno ispucalom površinom i mekom sredinom (čak i kad su hladni!), savršena su poslastica za zimske blagdane. Njihov bogat okus i prekrasna tekstura postižu se dodavanjem smeđeg šećera, rastopljene nezaslađene i poluslatke čokolade, kakao praha i čokoladnih mrvica u tijesto. Prije pečenja, uvaljajte svaki keks u kakao prah i šećer u prahu kako biste stvorili prekrasnu ispucalu koricu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

110 g neslanog maslaca
110 g nezaslađene čokolade, nasjeckane
220 g poluslatke čokolade, nasjeckane na komadiće
1,5 šalice granuliranog šećera
1 šalica svijetlosmeđeg šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
4 velika jaja
2 žlice kiselog mlijeka ili kefira
1 šalica vrhunskog brašna
0,5 šalice kakao praha + 0,5 šalice za valjanje kolačića
0,5 žličice krupne soli
1/4 šalice šećera u prahu, za valjanje kolačića

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, kiselo mlijeko, kefir, smeđi šećer, poluslatka čokolada, kakao

Kuhanje jela prema receptu:

Rešetke pećnice postavite u donju i gornju trećinu pećnice. Obložite 3 lima za pečenje papirom za pečenje ili silikonskim podlogama. Ako nemate tri lima za pečenje, samo pričekajte da se limovi ohlade između serija..
U srednje veliku zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu stavite maslac, nezaslađenu čokoladu i 110 g poluslatke čokolade. Zagrijavajte na 75% snage dok ne omekša, oko 2 minute.

Promiješajte i ponovno zagrijavajte dok se maslac i čokolada potpuno ne otope, još oko 2 minute. Alternativno, čokoladu i maslac stavite u vatrostalnu posudu. Ulijte oko 2 cm vode u lonac i zakuhajte. Stavite posudu iznad lonca, pazeći da ne dodiruje vodu i povremeno miješajte dok se smjesa ne otopi i postane glatka.
Drvenom žlicom umiješajte kristalni šećer, svijetlosmeđi šećer i ekstrakt vanilije u čokoladnu smjesu. Dodajte jaja i mlaćenicu te snažno miješajte dok smjesa ne postane gusta i sjajna.
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, 1/2 šalice kakaa i sol. Dodajte smjesu brašna u smjesu čokolade i umijesite tijesto. Dodajte preostalu nasjeckanu poluslatku čokoladu i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi.
Pokrijte i stavite u hladnjak dok tijesto ne postane dovoljno čvrsto za rukovanje, oko 1 sat.
Uzmite 1 žlicu tijesta i oblikujte kuglice veličine otprilike 2 cm. Stavite ih na lim za pečenje, s razmakom od 2,5 cm. Ohladite oko 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 175°C.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima..
Preostale 1/2 šalice kakao praha i šećera u prahu stavite u dvije odvojene zdjele za razvaljanje tijesta. Kuglice tijesta uvaljajte u šećer u prahu, zatim u kakao prah i stavite ih na lim za pečenje. Pecite dok se keksi ne stegnu, ali da iznutra ostanu mekani, 10-12 minuta.
Ohladite kekse na limovima za pečenje 5 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.