Cimet baba

Glasovi: 2

Vrijeme: 3 sata i 15 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 1 štruca

Za razliku od tradicionalne rum babe, ova baba se peče bez dodanog alkohola ili posebnog kalupa. Tijesto se ručno oblikuje u roladu i stavlja izravno na lim za pečenje. Bogati nadjev napravljen je od ukusne mješavine margarina, smeđeg šećera, cimeta, korice naranče, svijetlih grožđica i sjeckanih orašastih plodova. Po želji možete zamijeniti margarin u receptu maslacem. Za zaista ukusnu i prozračnu babu, tijesto s kvascem treba vremena da se digne. Stoga planirajte unaprijed ako pečete za posebnu prigodu. Gotovu babu s cimetom prelijte mirisnom glazurom od šećera i naranče i uživajte u njezinom izvanrednom okusu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

1 vrećica (7 g / 2 i 1/4 žličice) aktivnog suhog kvasca
1 šalica tople vode
0,5 šalica šećera
165 g rastopljenog margarina ili maslaca, ohlađenog, plus dodatno za podmazivanje posude
2 velika jaja kategorije CO
1 čajna žličica soli
4 šalice brašna + dodatno za rad
1 žlica biljnog ulja

Punjenje

0,5 šalice smeđeg šećera
2 žlice mljevenog cimeta
1 žlica naribane korice naranče
0,5 šalica svijetlih grožđica
0,5 šalice sjeckanih oraha
1/4 šalice rastopljenog margarina ili maslaca, ohlađenog

Glazura

1/4 šalice vode
2 šalice prosijanog šećera u prahu
Sitno naribana korica 1 naranče
Protein jednog velikog jajeta, kategorija CO

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kvasac, šećer, margarin, maslac, jaja, vrhunsko brašno, smeđi šećer, cimet, Naranče, grožđica, orasi, šećer u prahu

Kuhanje jela prema receptu:

Umijesite tijesto. U zdjeli samostojećeg miksera s kukom za tijesto otopite kvasac u 1/4 šalice tople vode. Dodajte 1/4 žličice šećera i ostavite da odstoji oko 10 minuta, dok se smjesa ne zapjeni.
Uključite mikser na malu brzinu i dodajte preostalu vodu, šećer, rastopljeni margarin, jaja i sol. Dodajte 2 šalice brašna i povećajte brzinu miksera na srednju; nastavite miješati. Postupno dodajte preostalo brašno i nastavite miješati dok se tijesto ne počne odvajati od rubova zdjele; bit će vrlo mekano.

Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu površinu i nastavite mijesiti rukama dok ne postane glatko i elastično. Namažite unutrašnjost zdjele biljnim uljem i stavite tijesto u nju, okrećući ga da se premaže. Pokrijte ručnikom ili plastičnom folijom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi oko 1,5 sat, dok se tijesto ne udvostruči.
Pripremite nadjev. U zdjeli pomiješajte smeđi šećer i cimet. Dodajte koricu naranče, grožđice, orahe i rastopljeni margarin. Pomiješajte sve sastojke.
Zagrijte pećnicu na 160°C.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite otopljenim margarinom.
Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u veliki pravokutnik, otprilike 25 x 45 cm. Površinu premažite otopljenim margarinom i nadjev ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Tijesto razvaljajte u dugi valac i uvijte ga nekoliko puta, kao da cijedi ručnik. Stavite tijesto na lim za pečenje i zarolajte ga u oblik puža, uvlačeći slobodni kraj. Površinu tijesta premažite otopljenim margarinom. Pecite 45 minuta do 1 sat, dok se miris cimeta ne proširi kuhinjom, a baba ne postane zlatno smeđa. Ohladite na limu za pečenje 5 minuta, a zatim prebacite na rešetku za hlađenje.
Pripremite glazuru od naranče. U zdjeli pomiješajte sve sastojke za glazuru dok se šećer ne otopi. Miksajte glazuru kako biste uklonili grudice. Prelijte preko toplog kolača.