Kentucky Hot Brown sendvič

Glasovi: 1

Kako napraviti sendvič s vrućim smeđim umakom iz Kentuckyja

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovaj topli sendvič postao je prepoznatljivo jelo Louisvillea u Kentuckyju, gdje je prvi put nastao 1920-ih u hotelu Brown. Njegovi izvorni sastojci uključuju puretinu, prženu slaninu, umak od sira Mornay i rajčice, sve pečeno na roštilju na kriški kruha. Bobby Flayev recept za vrući brown predlaže pečenje sendviča na francuskom tostu umjesto na običnom kruhu. Kriške kruha prvo se namoče u jaja i prže u tavi, zatim se preliju preostalim sastojcima, posipaju ribanim sirom i peku u pećnici dok ne porumene.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Turska

1 pureća prsa težine 1,8 - 2,2 kg.
4 žlice mekog maslaca

Umak

2 žlice (30 g) maslaca
2 žlice brašna
2,5 šalice punomasnog mlijeka
2 šalice naribanog oštrog cheddara
1/4 žlice ribanog parmezana
Prstohvat mljevenog muškatnog oraščića

Francuski tost

4 velika jaja
1/4 šalice mlijeka
Sol
8 kriški jučerašnjeg bijelog kruha (debljine 1 cm)
4 žlice (60 g) maslaca
4 žlice biljnog ulja

Skupština

Francuski tost
Pečena pileća prsa, narezana na ploške debljine 0,5 cm.
3 zrele rajčice veličine volovskog srca, narezane na kolutove debljine 0,6 cm i pečene dok lagano ne porumene
1,5 šalice naribanog oštrog cheddara
0,5 žlice ribanog parmezana
16 debelih kriški slanine, prženih i hrskavih
Sitno nasjeckani vlasac
Sitno nasjeckani peršin

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Turska, cheddar sir, Parmezan sir, pileća prsa, slanina, rajčice za salatu, jaja, mlijeko, muškatni oraščić, zdravice

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 220°C.

Natrljajte cijela prsa maslacem, začinite solju i paprom. Stavite u malu posudu za pečenje i pecite 15 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 175 °C i nastavite peći dok termometar s trenutnim očitavanjem umetnut u sredinu prsa ne pokaže 68 °C, otprilike 1 sat i 30 minuta. Izvadite iz pećnice, labavo pokrijte folijom i ostavite meso da odstoji 10 minuta prije rezanja.
U srednjoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac. Umiješajte brašno i kuhajte 1 minutu. Umiješajte mlijeko, pustite da zavrije i kuhajte uz neprestano miješanje pjenjačom dok se smjesa ne zgusne, oko 4-5 minuta. Umiješajte sir i kuhajte dok se ne otopi. Pospite muškatnim oraščićem i začinite solju i paprom po ukusu.

U srednjoj zdjeli umutite jaja, mlijeko i sol. Umočite svaku krišku kruha u smjesu i ostavite da se namače oko 30 sekundi ili dok se potpuno ne natopi.
U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte 2 žlice maslaca i 2 žlice biljnog ulja na srednje jakoj vatri. Tostirajte 4 kriške kruha odjednom dok ne porumene s obje strane. Prebacite na lim za pečenje. Ponovite s preostalim kruhom.
Zagrijte pećnicu na način pečenja na roštilju. Stavite francuski tost na lim za pečenje, stavite ga ispod roštilja i pecite 20 sekundi sa svake strane da se zagrije.
SkupštinaNa svaku krišku kruha stavite 2-3 kriške puretine i 2 kriške rajčice, prelijte umakom i ravnomjerno pospite cheddar sirom i parmezanom. Vratite u pećnicu i pecite dok sir ne počne mjehuriti i ne porumeni. Izvadite iz pećnice, stavite 2 kriške hrskave slanine i svaku porciju pospite vlascem i peršinom.

Kategorije:

recept / Večera / Brza hrana / Topli sendviči / Sendviči / Predjela / Sendviči / Jela od puretine / Jela od purećih prsa / Američka kuhinja / Bobby Flay

Slični recepti