Čokoladni trifle s višnjom
Glasovi: 4
Vrijeme: 45 minuta plus vrijeme stvrdnjavanja
Složenost: prosjek
Porcije: 16
Složenost: prosjek
Porcije: 16
Recept za engleski desert - Čokoladno-višanjski trifle.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 čokoladne funta kolače (otprilike 340 grama svaki)
- 1/2 šalice džema od višanja
- 1/2 šalice likera od višnje
- 2 šalice konzerviranih višanja, po mogućnosti Morello (ocijeđenih)
- Dodatna oprema: velika široka zdjela za trifle
Krema:
- 110 g nasjeckane tamne čokolade (najmanje 70% kakaa)
- 1 i 1/3 šalice plus 1 žlica mlijeka
- 1 i 1/3 šalice plus 1 žlica tečnog vrhnja
- 8 žumanjaka
- 1/2 šalice plus 1 žlica šećera
- 1/3 šalice kakaa
Punjenje:
- 3 šalice tečnog vrhnja
- 30 g tamne čokolade
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kolačić, tamna čokolada, trešnje, liker od višnje, trešnja, mlijeko, krema, jaja, kakao
Kuhanje jela prema receptu:
- Narežite čokoladni kolač od funte i premažite ga pekmezom od višanja. Stavite ga na dno velike, široke zdjele za trifle. Prelijte kolač likerom od višanja da se natopi, a zatim stavite ocijeđene višnje. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se natopi dok pripremate glazuru.
- Otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici na maloj do srednjoj snazi, provjeravajući svake 2 minute, iako će trajati oko 4 minute. Alternativno, možete je staviti u zdjelu i staviti na paru. Nakon što se čokolada otopi, ostavite je sa strane.
- U međuvremenu pripremite kremu: Zagrijte mlijeko i vrhnje u loncu. U velikoj zdjeli umutite žumanjke, šećer i kakao u prahu. Ulijte toplo mlijeko i vrhnje u zdjelu, miješajući ih u smjesu žumanjka i šećera. Dodajte rastopljenu čokoladu, stružući je niz stranice zdjele gumenom špatulom kako biste bili sigurni da se potpuno sjedini i vratite vrhnje u očišćeni lonac.
Kuhajte uz stalno miješanje na srednjoj vatri dok se krema ne zgusne. Pazite da ne zavrije, inače će se krema odvojiti i zgrušati. Pustite hladnu vodu u sudoperu kako biste, ako se to dogodi, mogli uroniti dno posude u hladnu vodu i miješati kao ludi kako biste spriječili da se dogodi nešto strašno. - Kako se krema kuha, potamnit će, a čokoladne mrvice će se topiti dok se zgušnjava. Ako želite gušću kremu, nemojte paničariti kada je maknete s vatre dok je još tekuća. Prirodno će se zgusnuti kako se hladi i kada je stavite u hladnjak. Kad je krema gotova, ulijte je u zdjelu da se ohladi i pokrijte prozirnom folijom kako biste spriječili stvaranje korice na površini.
- Nakon što se glazura ohladi, prelijte je preko čokoladne torte u zdjelici za trifle i poravnajte. Ohladite preko noći, prekriveno plastičnom folijom, da se glazura stegne.
Kad ste spremni ukrasiti desert, miksajte vrhnje dok se ne formiraju mekani vrhovi, žlicom ga prelijte preko glazure i zagladite. Pospite naribanom čokoladom.
Kategorije:
Slični recepti
