Svakodnevni kolačići

Glasovi: 16

Nije da mi je trebao još jedan recept za brownieje. Godinama ih radim na autopilotu, ali i dalje sam zahvalna na ovoj jednostavnoj, svakodnevnoj opciji. Manje su ekstravagantni - koristim kakao u prahu umjesto kvalitetne čokolade i u smjesu dodam pločicu ili dvije mliječne čokolade s najbližeg kioska ili trgovine. Iako, da ste ih probali, nikada ne biste znali. Brownieji su mekani, elegantne tamne boje i bogato čokoladni.

Ovo je recept koji koristite kada vas dijete ili kolega s posla u zadnji čas podsjete na sajam sljedeći dan. Jednostavno ćete se nonšalantno nasmiješiti i krenuti prema švedskom stolu. Ako su vam mogućnosti još ograničenije - na primjer, nemate svijetlosmeđi šećer i ne možete doći do najbliže trgovine čokoladom - samo upotrijebite 1,5 šalice običnog bijelog šećera, 165 grama maslaca i 1 punu šalicu kakaa.

Još jedan savjet, ili bolje rečeno, riječ upozorenja: kada kažem "kakao u prahu", mislim na nezaslađeni kakao; ni pod kojim uvjetima ga nemojte zamijeniti prahom za toplu čokoladu.

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Količina: 16 čokoladnih kolača

Volim ove brownije jako tople. Ali volim ih i hladne. Zapravo, kad su hladni, više su poput brownija: ljepljivi iznutra, a elastični na vrhu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

140 g (10 žlica) maslaca
1 i 3/4 šalice smeđeg šećera (čvrsto upakiranog)
3/4 šalice prosijanog kakao praha
1 šalica vrhunskog pšeničnog brašna
1 čajna žličica sode bikarbone
Prstohvat soli
4 jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
Oko 170 g mliječne čokolade, nasjeckane na male komadiće (ili 1 šalica mrvica)
Šećer u prahu za posipanje (po želji)
Dodatna oprema: Posuda za pečenje obložena folijom ili aluminijski kalup, otprilike 33 x 23 x 5 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, ekstrakt vanilije, šećer u prahu, smeđi šećer, mliječna čokolada, kakao

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C.

U srednje velikoj tavi otopite maslac na laganoj vatri. Nakon što se otopi, dodajte šećer i miješajte drvenom žlicom (još uvijek na laganoj vatri) dok se ne sjedini s rastopljenim maslacem.
Pomiješajte kakao u prahu, brašno, sodu bikarbonu i prstohvat soli, prosijte sastojke u lonac i, kada se sjedine (u ovoj fazi ćete imati vrlo suhu smjesu, ne potpuno glatku), maknite lonac s vatre.

U zdjeli ili vrču umutite jaja i ekstrakt vanilije, a zatim ih umiješajte u tijesto u loncu.

Dodajte nasjeckanu čokoladu i brzo prebacite smjesu, stružući rubove, u lim za pečenje obložen folijom. Zagladite smjesu špatulom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20-25 minuta.

Brownie bi trebao izgledati gust, taman i suh na vrhu, ali kada dodirnete površinu, iznutra bi trebao biti želatinozan, a tester bi trebao izaći s komadićima mokrog tijesta. To je ono što želite.
Stavite kalup na rešetku za hlađenje, zatim kolač narežite na 16 pločica i pospite ih šećerom u prahu.

Kulinarski savjet: Ovi brownieji mogu se napraviti do 3 dana unaprijed i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Trajat će do 5 dana. Također se mogu zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi, obloženoj papirom za pečenje, do 3 mjeseca. Odmrznite preko noći na hladnom mjestu.