Anko
Glasovi: 1
Vrijeme: 9 sati i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 274, ukupne masti 5 G., zasićene masti 0 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 51 G., vlakno 6 G., kolesterol 0 mg, natrij 159 mg, šećer 31 G.
Kalorije 274, ukupne masti 5 G., zasićene masti 0 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 51 G., vlakno 6 G., kolesterol 0 mg, natrij 159 mg, šećer 31 G.
Ova japanska verzija slatke paste od crvenog adzuki graha popularna je u mnogim dijelovima Azije kao nadjev za kolače, peciva i slastice na bazi rižinog brašna (poput mochija), kao i kao preljev za sladoled na štapiću i sladoled. Anko se također dodaje juhama i jelima od riže, uključujući rižu Eight Treasures. I, naravno, pastu možete jesti samu. Lako ju je napraviti, ali oduzima puno vremena jer zahtijeva znatno namakanje. Ovaj recept daje glatku, prhku anko pastu. Ako više volite slađu pastu, možete dodati više šećera.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 šalica suhog adzuki graha
- 1/4 čajne žličice sode bikarbone
- 3/4 šalice + 2 žlice sirovog šećera od trske
- 2 žlice neutralnog biljnog ulja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: crveni grah
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite grah u srednje veliku zdjelu i dodajte dovoljno hladne vode da ga prekrije za oko 5 cm. Pokrijte i stavite u hladnjak dok grah ne nabubri, oko 8 sati, a najviše 24 sata.
- Ocijedite grah i prebacite ga u nizozemski lonac od 2,5 litre (5 litara). Dodajte 4 šalice hladne vode i zakuhajte na jakoj vatri. Ocijedite grah, zatim dodajte sodu bikarbonu i umiješajte u istoj tavi. Ulijte još 4 šalice hladne vode u tavu, poklopite i zakuhajte na srednje jakoj vatri.
- Maknite poklopac, smanjite vatru na lagano i pirjajte grah, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 45 minuta. Po potrebi dodajte još vruće vode kako bi grah ostao uronjen u tekućinu.
- Ocijedite grah, ostavljajući sa strane 1/4 šalice vode u kojoj se kuhao. Isperite lonac i ostavite sa strane. Prebacite grah u zdjelu multipraktika i miksajte dok se većina graha ne razbije, oko 10-15 pulsiranja. Ako je smjesa previše suha, dodajte malo tekućine od kuhanja.
- Vratite grah u čistu tavu i dodajte šećer, biljno ulje i 0,5 žličice soli. Kuhajte na srednjoj vatri uz neprestano miješanje dok pasta ne postane dovoljno gusta da se vidi dno tave kada kroz nju prođete špatulom, 10-20 minuta.
- Tijesto prebacite na lim za pečenje ili u široku, plitku zdjelu, ravnomjerno ga rasporedite i ostavite da se potpuno ohladi. Zgusnut će se dok se hladi.
- Ohlađena pasta od graha može se odmah upotrijebiti ili čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do tjedan dana. Može se zamrznuti u vrećici za zamrzavanje do 3 mjeseca.
Kategorije:
Slični recepti
