Taiyaki
Složenost: lako
Porcije: 6
Kalorije 144, ukupne masti 2 G., zasićene masti 1 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 1 G., kolesterol 33 mg, natrij 202 mg, šećer 5 G.
Taiyaki su japanski keksi u obliku ribe s nadjevom. Peku se u posebnoj tavi na štednjaku. Ovi kolači datiraju iz razdoblja Edo, kada su prodavači počeli oblikovati obične okrugle kekse u oblik orade, cijenjene ribe u Japanu. Taiyaki (doslovno znači "pržena orada") brzo je stekao popularnost i danas se može pronaći na tržnicama, u snack barovima i na uličnim festivalima. Mekani iznutra, izvana mogu biti mekani ili hrskavi. Riba napravljena po ovom receptu je hrskavo-mekana. Taiyaki se tradicionalno puni slatkom pastom od anko graha, ali drugi nadjevi uključuju Nutellu, kremu, matcha kremu, čokoladu, pekmez, šunku i sir. Taiyaki riba može varirati u veličini i obliku, pa ćete možda morati eksperimentirati s količinom tijesta i nadjeva prvi put kada je budete radili.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 šalica vrhunskog brašna
- 2 žlice šećera
- 1 čajna žličica praška za pecivo
- 0,5 žličice sode
- Kuhinjska sol
- 0,5 šalica mlijeka
- 1 veliko jaje
- 1/3 šalice punog ankoa (pasti od slatkog graha)
- Biljno ulje za podmazivanje tava
- Posebna opremataiyaki kalup (naše ribe su 12x7 cm)
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- U veliku zdjelu prosijte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i prstohvat soli. Ostavite sa strane.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte mlijeko, jaje i 1/3 šalice vode. Polako ulijte smjesu jaja u smjesu brašna i promiješajte. Mijesite tijesto dok ne postane glatko (ali nemojte previše miješati), zatim pokrijte zdjelu i stavite u hladnjak na oko 1 sat.
- Zagrijte pokrivenu tavicu za taiyaki na laganoj vatri. U međuvremenu, podijelite anko na 6 dijelova i složite ih na tanjur. Svaki dio oblikujte u valjak duljine otprilike 5 cm i širine 1,5 cm, lagano sužavajući svaki dio na jednom kraju.
- Skinite posudu i lagano namažite vrh i dno kalupa za muffine uljem. Kutlačom ili mjernom posudicom ulijte dovoljno smjese da napunite donja dva kalupa za muffine otprilike do pola (oko 2 žlice svaki).
- Stavite jedan dio anka u sredinu svakog donjeg kalupa, sa šiljastim krajem okrenutim prema repu. Premažite pastu od graha s još 1-2 žlice tijesta. Zatvorite tavu i odmah je okrenite na plamenik. Pecite dok dno ne porumeni, 3-4 minute.
- Ponovno okrenite tavu i pecite dok ne porumeni i tijesto ne bude pečeno, još 2-3 minute. Pomoću hvataljke ili štapića za jelo pažljivo prebacite taiyaki na rešetku za hlađenje. Ponovite s preostalim tijestom i ankom, lagano podmažući tave između serija. Ostavite da se malo ohladi prije posluživanja.
- Bilješka
Možete pronaći i glatku i gustu anko pastu. Koristite koju god želite. Pokušajte ne prepuniti kalupe, ali ne brinite ako malo tijesta iscuri. Višak možete odrezati ili odlomiti kada je taiyaki gotov.
Kategorije: