Crnogorična šuma od kolačića

Glasovi: 2

Kako napraviti - Kolačići od borove šume

Vrijeme: 10 sati.
Složenost: lako
Količina: 6 velikih kolačića

Impresionirajte svoje goste i poslužite božićne kolačiće okomito! Slijedite ovaj detaljni recept korak po korak kako biste stvorili 3D drvca za kolačiće i cijelu šumu. Da bi šuma izgledala realistično, pecite drvca za kolačiće u barem tri veličine. Ako nemate kalupe za kolačiće, nacrtajte šablone na papiru i izrežite ih. Ukrasite drvca kraljevskom glazurom i posipom te poslužite na pladnju. Možete ih koristiti i u ukrasima, na primjer, tako da ih složite oko kućice od medenjaka ili dodate čokoladne životinje.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

4 i 3/4 šalice vrhunskog brašna, plus dodatno za rad s tijestom
1/4 čajne žličice sode bikarbone
1/4 čajne žličice fine soli
2 žličice ekstrakta vanilije
3 velika jaja
330 g neslanog maslaca, sobne temperature
1 šalica granuliranog šećera
0,5 šalice šećera u prahu
Posebna opremaKalupi za kolačiće u obliku božićnog drvca (10 cm, 15 cm i 20 cm); 2 vrećice za tijesto; 2 mala okrugla nastavka br. 4

Kraljevska glazura

450 g šećera u prahu + više po potrebi
2 žlice suhog bjelanjka
1 žličica ekstrakta vanilije
Zelena gel boja za hranu
Bijele mrvice, za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, jaja u prahu, šećer u prahu

Kuhanje jela prema receptu:

Ispecite neke kolačiće:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol. U maloj zdjeli pomiješajte ekstrakt vanilije i 2 jaja. U velikoj zdjeli mikserom na maloj brzini miksajte maslac, šećer i šećer u prahu. Nakon što se sjedini, povećajte brzinu na srednju i miksajte, stružući sa strane zdjele po potrebi, oko 3 minute.
Smanjite brzinu miksera na najnižu, polako ulijte smjesu od jaja i miješajte. Dodajte smjesu brašna u tri navrata, povećavajući brzinu kako se tijesto zgušnjava kako biste izbjegli zaustavljanje miksera. Po potrebi sastružite stranice zdjele. Nakon što se svo brašno sjedini, povećajte brzinu miksera na srednje visoku i miješajte dok tijesto ne postane vrlo glatko, oko 5 minuta.

Tijesto izvadite iz zdjele na čistu radnu površinu. Podijelite ga na dva dijela. Svaki dio oblikujte u ravni kvadrat i zamotajte u plastičnu foliju. Ohladite u hladnjaku najmanje 3 sata ili preko noći.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
Rešetke pećnice postavite u gornju i donju trećinu pećnice i zagrijte je na 175 °C. Obložite 3 lima za pečenje papirom za pečenje.
Izrežite i pecite božićna drvca:

Pobrašnite radnu površinu i razvaljajte tijesto na debljinu od oko 0,5 cm. Drugu polovicu tijesta stavite u hladnjak. Izrežite božićna drvca od tijesta pomoću kalupa za kekse različitih veličina i izrežite debla iz tijesta. Za svako 3D drvce trebat će vam dva izrezana drvca iste veličine, pa oblike izrežite u parovima.

Kulinarski savjetiAko nemate kalup za kolačiće u obliku božićnog drvca, možete napraviti šablonu. Pomoću ravnala nacrtajte obris drvca na papiru. Izrežite ga i koristite kao šablonu, izrezujući oblike iz tijesta malim nožem.
Za našu šumu izrezali smo jelke promjera 10 cm, 15 cm i 20 cm. Stavite jelke na pripremljene limove za pečenje i stavite u hladnjak dok razvaljate preostalo tijesto i izrezujete oblike. Pomiješajte ostatke od dva dijela tijesta. Ponovno ohladite, razvaljajte i izrežite još jelki; trebali biste imati 8-10 pari jelki, ovisno o veličini vaših izrezanih oblika.
Stavite figurice od tijesta u zamrzivač na najmanje 30 minuta.
Stavite kolačiće na lim za pečenje tako da parovi budu jedan do drugoga. Oštrim nožem zarežite rez širine 1 cm na jednom kolačiću iz svakog para, počevši od dna i završavajući malo iznad polovice. Isti rez zarežite na drugom kolačiću iz svakog para, ali od vrha stabljike prema dolje do malo ispod polovice. Nakon pečenja sastavite kolačiće.
Vratite kolačiće u zamrzivač na još 30 minuta.
U maloj zdjeli umutite preostalo jaje s 2 žlice vode. Prije pečenja premažite kolačiće tankim slojem smjese od jaja.
Pecite kolačiće, okrećući limove za pečenje na pola pečenja, dok ne porumene i ne stave se na vrh, 15 do 18 minuta. Ostavite da se potpuno ohlade na limovima za pečenje na rešetki za hlađenje, oko 30 minuta.
U međuvremenu pripremite kraljevsku glazuru.:

U velikoj zdjeli pomiješajte šećer u prahu, suhi bjelanjak i ekstrakt vanilije. Dodajte 5 žlica vode i miksajte električnim mikserom na srednje jakoj brzini dok se ne formiraju čvrsti, sjajni vrhovi, oko 2 minute, dodajući do 1 žlice vode ako je potrebno. Prebacite jednu trećinu kraljevske glazure u slastičarsku vrećicu s malim okruglim nastavkom broj 4.
Preostalu glazuru obojite zelenom prehrambenom bojom, dodajući jednu kap po jednu, dok ne postigne boju borovih iglica. Ako je glazura i dalje pregusta, dodajte 1-2 žličice vode. Napunite drugu slastičarsku vrećicu s još jednim malim okruglim nastavkom broj 4 zelenom glazurom.
Oštrim nožem ostružite rubove kolačića kako biste ih učinili glatkima i ravnima, obraćajući posebnu pozornost na donje rubove drvca (kako biste osigurali da ostanu na mjestu) i rubove proreza. Sastavite drvca, spajajući dva drvca u svakom paru. Ako je potrebno, ostružite rubove proreza kako biste lakše umetnuli kolačiće, zatim rastavite drvca i stavite kolačiće na ravnu površinu. Ne brinite ako se kolačići slome; dijelovi se mogu zalijepiti zelenom kraljevskom glazurom.
Obojite božićna drvca:

Ukrasite svaki kolačić zelenom glazurom, ostavljajući prugu u sredini nepokrivenu; tu će se kolačići spajati. Glazuru možete nanositi cik-cak uzorkom. Pospite bijelim mrvicama dok je glazura još mokra. Ostavite da se potpuno stvrdne, oko 30-45 minuta.
Okrenite kolačiće i ukrasite ostale strane na isti način. Ostavite ih da se stegnu 30-45 minuta.
Skupljajte božićna drvca:

Nanesite tanku liniju bijele glazure uz vanjske rubove drveća kako biste stvorili snijeg. Ostavite da se stegne 30-45 minuta prije posluživanja. Posložite drvca na pladanj za posluživanje kako biste stvorili šumu. Pospite šećerom u prahu kako biste stvorili snijeg.