Slanine bombone

Glasovi: 1

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Količina: 700 gr.

Slanine bombone - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

16 kriški slanine
1,5 šalice šećera
1,5 šalice miješanih orašastih plodova
1,5 žličice ekstrakta vanilije
1,5 žličice sode bikarbone
1 čajna žličica soli
110 g neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje tepsije
3/4 šalice kukuruznog sirupa, može se zamijeniti medom ili invertnim sirupom

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: orašasti plodovi, ekstrakt vanilije, slanina

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite lim za pečenje, obložite ga folijom i namažite maslacem.

Pržite slaninu u velikoj tavi dok ne postane hrskava. Stavite je na papirnate ručnike da se ocijedi višak masnoće. Nakon što se ohladi, svaku krišku slanine prerežite na pola.
U loncu srednje debelog dna pomiješajte šećer, kukuruzni sirup i 1/2 šalice vode. Zagrijavajte na srednjoj vatri 10-12 minuta ili dok smjesa ne dosegne 125 °C. Za mjerenje temperature upotrijebite termometar za slatkiše.

Maknite sirup s vatre, dodajte maslac, orahe i sol te promiješajte. Vratite smjesu na štednjak i kuhajte na srednje jakoj vatri, bez miješanja, 5-10 minuta, dok sirup ne poprimi zlatno-karamelnu boju i temperatura ne dosegne 140°C.

Neprestano miješajući, pažljivo dodajte slaninu u smjesu, ekstrakt vanilije i sodu bikarbonu (smjesa će se snažno pjeniti). Kuhajte 1-2 minute uz povremeno miješanje, dok se pjena ne smiri i smjesa lagano ne potamni.
Pažljivo izlijte smjesu na pripremljeni lim za pečenje, a zatim ga lagano nagnite tako da se smjesa ravnomjerno rasporedi u tanki sloj.

Ako je potrebno, premjestite komade slanine na mjesto gdje je ima manje. Ostavite smjesu da se potpuno ohladi, a zatim je razlomite na komadiće u obliku bombona, pazeći da uklonite bombon folija.