Kolačići s brusnicama

Glasovi: 1

Fotografija jela: Charles Masters

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 12

Kolačići od brusnica - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

1,5 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice soli
1/4 čajne žličice sode bikarbone
1/8 - 1/4 čajne žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
6 žlica (90 g) neslanog maslaca, sobne temperature
3/4 šalice šećera
1 veliko jaje, sobne temperature
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
1/2 šalice kiselog vrhnja
1/2 šalice konzerve umak od brusnica s cijelim bobicama

Glazura

220 g neslanog maslaca, sobne temperature
3 šalice šećera u prahu
1/4 šalice umaka od brusnica iz konzerve
1/2 žličice ekstrakta vanilije
Prstohvat soli
Sušene brusnice, za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, kiselo vrhnje, ekstrakt vanilije, umak od brusnica, muškatni oraščić, sušene brusnice

Kuhanje jela prema receptu:

Napravite kolačićeZagrijte pećnicu na 180°C i obložite kalup za 12 kolačića papirnatim košaricama. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, sodu bikarbonu i muškatni oraščić.
U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte maslac i kristalni šećer dok ne postane glatko, oko 2 minute.

Dodajte jaje i vaniliju i miksajte dok ne postane pjenasto, još oko 3 minute. Smanjite brzinu na najniže; dodajte smjesu brašna i miksajte dok se ne sjedini s mokrim sastojcima, oko 1 minutu.

Dodajte kiselo vrhnje i miksajte dok ne postane lagano i pjenasto, oko 2 minute.

Ulijte smjesu u kalup. Pecite kolačiće dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 22 minute. Malo ohladite, a zatim stražnjom stranom male žlice napravite malu udubinu u sredini svakog kolačića.

Napunite svaku udubinu s nekoliko žličica umaka od brusnica. Stavite kolačiće na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite.
U međuvremenu, napravite glazuru.U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte maslac i 1 šalicu šećera u prahu dok ne postane glatko, oko 2 minute.

Smanjite brzinu miksera na srednje-srednju; postupno dodajte 2 šalice preostalog šećera u prahu i miksajte dok ne postane pjenasto, oko 2 minute. Povećajte brzinu miksera na visoku; pomiješajte s umakom od brusnica, vanilijom i soli. Premažite glazuru po kolačićima i pospite suhim brusnicama.