Kako pravilno otopiti čokoladu
Topljenje čokolade ima svoje suptilnosti. Obično se radi prelijevanjem tekuće čokolade po površini deserta ili umakanjem malih predmeta poput voća, kolačića ili bombona u nju. Postoje tri različita načina topljenja čokolade.
Topljenje čokolade ima svoje suptilnosti. Obično se radi prelijevanjem tekuće čokolade po površini deserta ili umakanjem malih predmeta poput voća, kolačića ili bombona u nju.
Postoje 3 različita načina za topljenje čokolade.
1. U vodenoj kupelji. Uzmite dvije tave različitih veličina: jednu veliku, jednu manju. Stavite čokoladu u manju tavu i ulijte vruću vodu u veću tavu na laganoj vatri. Najbolje je da manja tava ne dodiruje dno veće. Miješajte čokoladu u manjoj tavi metalnom žlicom dok se potpuno ne otopi.
2. U tavi s neprianjajućim dnom. Čokoladu razlomite na komadiće i stavite u tavu s neprianjajućim dnom. Stavite tavu na laganu vatru, neprestano miješajući kako ne bi zagorjela. Nakon što se čokolada potpuno otopi, maknite tavu s vatre.
3. U mikrovalnoj pećnici. Čokoladu prelomite ili nasjeckajte na male komadiće, stavite je u posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i otopite je na laganoj snazi 2 minute. Zatim izvadite posudu, dobro promiješajte i ponovno stavite u mikrovalnu pećnicu. Nastavite dok čokolada ne postane potpuno tekuća.
Od ove tri metode, najbolja je zagrijavanje čokolade na pari. To sprječava da izgori ili prekipi.
Prilikom topljenja čokolade ponekad se dodaje mast. Međutim, ne smije se dodati više od pola žličice masti. Mast je potrebna kako bi čokolada bila glatkija. Međutim, izbjegavajte korištenje maslaca ili margarina. Sadrže vodu koja će čokoladu učiniti neravnomjernom dok se stvrdnjava.
Čokolada može transformirati svaki desert do neprepoznatljivosti. Može se koristiti ne samo kao preljev, već i kao umak za umakanje drugih jela. Sama hrana može se umočiti u rastopljenu čokoladu, a zatim staviti na tanjur. To se može učiniti s tamnom, mliječnom i bijelom čokoladom.
Topljenje čokolade za glazuru kolačića
Ako se odlučite ispeći kolačiće, a zatim ih premazati čokoladom, slijedite ove upute. Prvo ohladite gotove kolačiće. Zatim otopite čokoladu i, držeći vrh kolačića između kažiprsta i palca, umočite ga u čokoladu. Pokušajte ne prekriti previše kolačića prstima. Prije nego što stavite kolačiće na tanjur, lagano ih nagnite kako bi čokolada mogla proći kroz sva područja koja još nisu prekrivena. Nakon što ste premazali sve kolačiće, stavite tanjur u hladnjak na najmanje 20 minuta. To omogućuje da se rastopljena čokolada stvrdne.
Topljenje čokolade za preljev od voća
Jagode prelivene čokoladom su ukusne. Za ovaj desert trebat će vam jagode s malim dijelom stabljike i listova, kako bi ih bilo lakše držati. Operite bobice i stavite ih na papirnati ručnik. Otopite čokoladu i, držeći bobice za stabljiku, umočite ih u čokoladu. Za još ukusniji desert, prije premazivanja bobica dodajte liker ili konjak u otopljenu čokoladu. To će stvoriti deblji i glatkiji čokoladni premaz. Stavite jagode prelivene čokoladom na tanjur i stavite u hladnjak na 15 minuta.
Postoje 3 različita načina za topljenje čokolade.
1. U vodenoj kupelji. Uzmite dvije tave različitih veličina: jednu veliku, jednu manju. Stavite čokoladu u manju tavu i ulijte vruću vodu u veću tavu na laganoj vatri. Najbolje je da manja tava ne dodiruje dno veće. Miješajte čokoladu u manjoj tavi metalnom žlicom dok se potpuno ne otopi.
2. U tavi s neprianjajućim dnom. Čokoladu razlomite na komadiće i stavite u tavu s neprianjajućim dnom. Stavite tavu na laganu vatru, neprestano miješajući kako ne bi zagorjela. Nakon što se čokolada potpuno otopi, maknite tavu s vatre.
3. U mikrovalnoj pećnici. Čokoladu prelomite ili nasjeckajte na male komadiće, stavite je u posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i otopite je na laganoj snazi 2 minute. Zatim izvadite posudu, dobro promiješajte i ponovno stavite u mikrovalnu pećnicu. Nastavite dok čokolada ne postane potpuno tekuća.
Od ove tri metode, najbolja je zagrijavanje čokolade na pari. To sprječava da izgori ili prekipi.
Prilikom topljenja čokolade ponekad se dodaje mast. Međutim, ne smije se dodati više od pola žličice masti. Mast je potrebna kako bi čokolada bila glatkija. Međutim, izbjegavajte korištenje maslaca ili margarina. Sadrže vodu koja će čokoladu učiniti neravnomjernom dok se stvrdnjava.
Čokolada može transformirati svaki desert do neprepoznatljivosti. Može se koristiti ne samo kao preljev, već i kao umak za umakanje drugih jela. Sama hrana može se umočiti u rastopljenu čokoladu, a zatim staviti na tanjur. To se može učiniti s tamnom, mliječnom i bijelom čokoladom.
Topljenje čokolade za glazuru kolačića
Ako se odlučite ispeći kolačiće, a zatim ih premazati čokoladom, slijedite ove upute. Prvo ohladite gotove kolačiće. Zatim otopite čokoladu i, držeći vrh kolačića između kažiprsta i palca, umočite ga u čokoladu. Pokušajte ne prekriti previše kolačića prstima. Prije nego što stavite kolačiće na tanjur, lagano ih nagnite kako bi čokolada mogla proći kroz sva područja koja još nisu prekrivena. Nakon što ste premazali sve kolačiće, stavite tanjur u hladnjak na najmanje 20 minuta. To omogućuje da se rastopljena čokolada stvrdne.
Topljenje čokolade za preljev od voća
Jagode prelivene čokoladom su ukusne. Za ovaj desert trebat će vam jagode s malim dijelom stabljike i listova, kako bi ih bilo lakše držati. Operite bobice i stavite ih na papirnati ručnik. Otopite čokoladu i, držeći bobice za stabljiku, umočite ih u čokoladu. Za još ukusniji desert, prije premazivanja bobica dodajte liker ili konjak u otopljenu čokoladu. To će stvoriti deblji i glatkiji čokoladni premaz. Stavite jagode prelivene čokoladom na tanjur i stavite u hladnjak na 15 minuta.
Glasovi: 1
Kategorije:
Povezani članci
