Trifle od pereca s jagodama

Glasovi: 2

Fotografija jela: S Pulosom

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Recept za američki desert "Trifle", napravljen od krem sira i šlaga, umaka od jagoda s cijelim bobicama i mrvičastog preljeva od pereca i maslaca. Desert se poslužuje u slojevitim čašama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za jagode:

1100 ml jagoda, prepolovljenih (oko 6 šalica)
3/4 šalice granuliranog šećera
1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna

Za mrvice:

110 g otopljenog neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje tepsije
3,5 šalice malih pereca
1 bjelanjak
1/3 šalice granuliranog šećera
1 žlica brašna
Fina sol

Za kremu:

450 gr. svježi sir sir sobne temperature
1 šalica šećera u prahu
1 žličica ekstrakt vanilije
1 i 1/4 šalice hladnog tečnog vrhnja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jagoda, svježi sir, ekstrakt vanilije, šećer u prahu, jaja, krema, vrhunsko brašno, sok od limuna, krema, pereca

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite jagode: U velikoj tavi pomiješajte 4 šalice jagoda i kristalni šećer te zagrijavajte na srednjoj vatri.

Kuhajte dok smjesa ne počne mjehuriti, zatim pojačajte vatru na srednje jaku i kuhajte, povremeno miješajući, 15 minuta, dok bobice ne omekšaju, a tekućina ne postane dovoljno gusta da u nju stane žlica.

Maknite s vatre i umiješajte preostale 2 šalice jagoda i sok od limuna. Ostavite da se ohladi, zatim ulijte u zdjelu, pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat, ili po mogućnosti preko noći.
U međuvremenu pripremite mrvičastu smjesu: Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita). Posudu za pečenje promjera 22 cm (9 inča) obilno namažite maslacem. U multipraktiku pomiješajte 3 šalice pereca, rastopljeni maslac, bjelanjak, kristalni šećer, brašno i 1/4 žličice soli. Miksajte dok ne dobijete vlažno tijesto.

Tijesto ravnomjerno rasporedite u pripremljeni kalup, lagano ga pritiskajući. Preostalu količinu od 1/2 šalice pereca razlomite na komadiće i utisnite ih u tijesto. Pecite 25-30 minuta dok ne porumene. Izvadite iz pećnice i potpuno ohladite u kalupu, a zatim razlomite na male komadiće.

Pripremite kremu: Neposredno prije posluživanja, u velikoj zdjeli mikserom na velikoj brzini miksajte krem sir, šećer u prahu i vaniliju 2 minute dok ne dobijete glatku smjesu.

U drugoj zdjeli mikserom miksajte slatko vrhnje na velikoj brzini 3 minute dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Lagano umiješajte polovicu šlaga u smjesu krem sira, zatim umiješajte ostatak i promiješajte.
U pojedinačne čašice ili posudice rasporedite vrhnje, mrvičasti preljev i smjesu jagoda. Pokrijte i ohladite najmanje 1 sat (ili do 6 sati u hladnjaku).