Naranče
Naranče su najpoznatije citrusno voće. Ali ne moraju nužno biti poznate narančaste boje. Neke su žute, a neke crvene. Na temelju okusa, naranče se dijele u dvije skupine: slatke i gorke.
Navel se smatra slatkom sortom., ili rebrasta naranča. Nazvana je tako jer ima jedinstven oblik s jedne strane. Plodovi ove naranče su vrlo mali. Nemaju sjemenki, lako se gule, a meso im je slatko i vrlo sočno.
Sorta Valencia Plod ima glatku, tanku kožicu s vidljivim malim prištićima. Ova sorta nije tako sočna kao prethodna.
Plodovi sorte Korolek (crvene naranče) imaju meso boje od zlatne do tamnocrvene. Vrlo su sočne i aromatične.
Najpoznatija gorka naranča je seviljska naranča. Dostupan je samo u siječnju. Previše je gorak za jelo sirovog. Međutim, odličan je za pekmez i nadjev za pite.
Kako i kada kupiti?
Različite sorte naranči dozrijevaju u različito doba godine, pa su dostupne za kupnju gotovo svugdje.
Odaberite čvrste, cijele i naranče bez mrlja. Trebale bi biti prilično teške za svoju veličinu. Tu će se nalaziti sok. Ako želite koricu naranče, najbolje je kupiti naranče koje nisu voskirane, kao što je često slučaj na tržnicama. Također je najbolje da su organski uzgojene, što znači da su uzgojene bez upotrebe kemijskih gnojiva. Ako ne možete pronaći takve naranče, kupite bilo koju vrstu. Prvo ih operite pod mlazom vode, temeljito ih očistite četkom sa svih strana i tek onda počnite guliti, pazeći da uklonite samo vanjski sloj. Kora ispod može biti prilično gorka.
Naranču možete narezati na kriške. Da biste to učinili, prvo je morate oguliti. Zarežite koru s oba kraja ploda i ogulite ga kružnim pokretima, kao da gulite jabuku.
Stavite naranču na dasku za rezanje i prerežite je od vrha do dna, pokušavajući odvojiti naranču na kriške. Nakon što ste to učinili, ogulite bijelu membranu sa svakog kriške. Najbolje je to učiniti iznad zdjele kako biste skupili sok dok režete naranču.
Kriške naranče mogu se dodati voćnoj salati ili u vrč sangrije ili Pimm'sa. Kora i sok mogu se koristiti u pečenju, pripremi umaka i marinada te kuhanju divljači, piletine ili ribe. Sok od naranče izvrstan je za piće ujutro.
Po potrebi, naranče se mogu zamijeniti klementinama, mandarinama ili limunima.
Pohrana
Naranče se mogu čuvati oko dva tjedna. Mogu se čuvati na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku.
Svi recepti s narančama
Kategorije:
Povezani članci
