Pizza Margherita s roštilja

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Nakon što jednom ispečete pizzu na roštilju, teško da ćete se htjeti vratiti receptima za pizzu pečenu u pećnici - toliko je ukusna i hrskava, a peče se tako brzo, baš kao u pećnici. Samo pazite na vrijeme pečenja, inače će tijesto zagorjeti na roštilju. Prvo pecite tijesto s jedne strane, zatim ga okrenite i dodajte nadjev na pečenu stranu. Ako prvi put pečete pizzu na roštilju, trebali biste početi s najjednostavnijom opcijom - modernom verzijom pizze Margherita. Njezin nadjev je umak od rajčice San Marzano, aromatični bosiljak i puno svježe mozzarelle. To je savršena kombinacija klasičnih talijanskih okusa pizze.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

1 vrećica (7 g) aktivnog suhog kvasca
5 šalica brašna
1 žlica šećera
2 žlice maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje zdjele

Preljevi

3 žlice maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje
6 češnja češnjaka, tanko narezanih
Prstohvat pahuljica crvene paprike
1 konzerva (800 g) cijelih konzerviranih rajčica San Marzano
1 vezica svježeg bosiljka, listovi natrgani
450 g svježe mozzarelle, tanko narezane
0,5 žlice ribanog parmezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, Rajčice San Marzano, mozzarella sir, Parmezan sir, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Umijesite tijesto.

U zdjelu samostojećeg miksera s kukom za tijesto ulijte 1 1/2 šalice tople vode (40°C - 43°C). Pospite kvasac po vodi i ostavite da odstoji dok se ne zapjeni, oko 10 minuta. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i 1 žličicu soli, a zatim dodajte smjesi kvasca zajedno s 2 žlice maslinovog ulja. Miksajte na maloj brzini dok se tijesto ne počne spajati, oko 1 minutu. Povećajte brzinu miksera na srednje nisku i miješajte dok tijesto ne počne formirati glatku površinu, oko 1 minutu. Povećajte brzinu na srednju i mijesite dok tijesto ne postane glatko i elastično, još 4-6 minuta (trebalo bi se rastegnuti 7,5 cm bez pucanja). Prebacite u zdjelu nauljenu maslinovim uljem i pokrijte vlažnim ručnikom ili plastičnom folijom. Stavite u hladnjak preko noći da se tijesto digne.
Lagano pritisnite tijesto, a zatim ga podijelite na 6 kuglica. Stavite ih na lim za pečenje, pokrijte i stavite u hladnjak do upotrebe.

U međuvremenu pripremite nadjev..

Zagrijte maslinovo ulje u loncu na srednje slaboj vatri. Dodajte češnjak i pahuljice crvene paprike i pirjajte 3-5 minuta. Zgnječite rajčice rukama, dodajući ih u tavu; dodajte sok. Isperite staklenku s 1 šalicom vode i ulijte je u tavu. Dodajte šaku bosiljka i začinite solju i paprom po ukusu. Pojačajte vatru na srednju i pirjajte dok se umak ne zgusne, 20-25 minuta. Lagano ohladite.
Zagrijte jednu stranu roštilja na jaku vatru, a drugu na srednju. Namažite 2 lima za pečenje maslinovim uljem; svaku kuglicu tijesta razvucite na limove u tanki ovalni oblik (otprilike 20 x 28 cm). Površinu tijesta premažite maslinovim uljem.
Pecite tijesta za pizzu u serijama na jakoj vatri dok ne postanu hrskava i mjehurićava, 3 do 4 minute. Okrenite tijesta i prebacite ih na hladniju stranu roštilja. Brzo prelijte umak od rajčice preko svakog tijesta i pospite mozzarellom; pokrijte dok se sir ne otopi, oko 2 minute. Prebacite pizze na dasku za rezanje i pospite parmezanom i preostalim bosiljkom.

Autor recepta - Joe i Jill Biden - potpredsjednik Joe Biden i njegova supruga, dr. Jill Biden, organizatori su dobrotvornih događanja.

Kategorije:

recept / Recepti za dvorište / Svečana jela / 1. svibnja / Roštilj, roštilj / Proizvodi od brašna s roštilja / Brza hrana / Pizze / Pekara / Slane pite

Slični recepti