Hrskava pizza Margherita

Glasovi: 2

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Hrskava, zlatna korica prelivena mirisnim preljevom od rajčice i rastopljenom mozzarellom - to je pizza Margherita u svom najboljem izdanju! Ispecite Margheritu s domaćim tijestom i uživajte u živopisnom okusu najjednostavnije pizze za napraviti. Tijesto možete napraviti prema receptu unaprijed i pohraniti ga u hladnjak ili zamrzivač. A ako vam je potreban brzi međuobrok, možete si pripremiti omiljeni. Umak Margherita je također jednostavan: jednostavno izmiksajte konzervirane rajčice sa začinima i maslinovim uljem te premažite tijesto.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Preljev

1 konzerva (400 g) konzerviranih cijelih oguljenih rajčica, ručno zgnječenih
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje
1 češanj češnjaka, nariban
1/4 - 0,5 žličice pahuljica crvene paprike
170 g svježe mozzarelle, tanko narezane

Tijesto

1 čajna žličica aktivnog suhog kvasca
2 čajne žličice šećera
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje zdjele
3 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, pasirane rajčice, mozzarella sir, pahuljice crvene paprike

Kuhanje jela prema receptu:

Umijesite tijesto za 2 pizze:

U multipraktiku pomiješajte kvasac, 1 šalicu tople vode (oko 38 °C) i šećer te miksajte jednom. Ostavite da odstoji dok se ne zapjeni, 5-10 minuta. Dodajte maslinovo ulje i miksajte. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno s 2 žličice soli; dodajte u multipraktik i miksajte dok se tijesto ne odvoji od rubova zdjele i ne skupi oko oštrice.
Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu površinu i oblikujte u 2 jednake kuglice. Prebacite u dvije lagano nauljene zdjele, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, 2-4 sata. Tijesto se može napraviti unaprijed, zamotati u prozirnu foliju i čuvati u hladnjaku do 1 tjedan ili zamrznuti do 2 mjeseca. Prije upotrebe ostavite tijesto da dostigne sobnu temperaturu.

Stavite kamen za pizzu ili veliki, okrenuti lim za pečenje na donju rešetku pećnice i zagrijte na 260°C.
U međuvremenu pripremite preljev.:

U zdjeli pomiješajte rajčice, maslinovo ulje, češnjak, pahuljice crvene paprike i 1 žličicu soli.

Na lagano pobrašnjenom limu za pizzu ili drugom preokrenutom limu za pečenje razvucite jednu kuglu tijesta u krug promjera 30 cm. Rasporedite oko 1/2 šalice smjese od rajčice po vrhu, ostavljajući rub od 1 cm. Stavite polovicu mozzarelle i lagano premažite rubove tijesta maslinovim uljem.
Stavite pizzu na vrući kamen ili lim za pečenje i pecite dok kora ne postane zlatnosmeđa, a sir ne počne mjehuriti, 8-10 minuta. Prebacite pizzu na dasku za rezanje i ostavite da se hladi 3 minute prije rezanja. Ponovite postupak za drugu pizzu.