Senf
Ovaj začin se pravi miješanjem sjemenki gorušice s vodom, octom i brašnom. Postoje tri vrste gorušice: crna, smeđa i bijela ili žuta. Sve tri vrste imaju oštar, oštar miris kada se pomiješaju s tekućinom.
Najpopularnije sorte senfa: Američki, engleski i francuski senf. Svi se uvelike razlikuju po okusu i aromi. Senf možete napraviti i kod kuće miješanjem praha senfa s dovoljnom količinom tekućine - vode, octa, piva ili vina. Dobro promiješajte dok se ne stvori glatka pasta. Zatim ostavite smjesu na sobnoj temperaturi najmanje 10 minuta prije posluživanja. To je potrebno kako bi se razvila karakteristična aroma senfa.
Cjelovita senf se pravi od nebrušenih sjemenki. Njegov okus je općenito znatno blaži od onog napravljenog od senfa u prahu. Žlicu cjelovitog senfa možete umiješati u pire krumpir i poslužiti kao prilog uz kobasice.
Kulinarska upotreba
Senf je nevjerojatno ukusan kada se koristi kao začin za suhomesnate proizvode poput šunke, kobasica ili želea. Također može dodati dodatni okus sendvičima.
Dijonski senf dobro se slaže s maslinovim uljem i octom. Ova se mješavina često dodaje preljevima za salatu.
Pohrana
Senf treba čuvati u staklenoj posudi u hladnjaku. Obično se dobro i dugo čuva. Ako se senf tijekom skladištenja odvoji u dva sloja (senf i voda), prije upotrebe ga dobro promiješajte.
Svi recepti sa senfom
Kategorije:
Povezani članci
