50 recepata za kolače, kekse i pločice

Osnovni recept

Obložite kalup za pečenje dimenzija 23 x 33 cm folijom, ostavljajući 5 cm prostora s obje strane; premažite foliju sprejem za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 °C (osim za deserte bez pečenja, br. 44-50).

Pripremite tijesto. Rasporedite ga u ravnomjernom sloju u pripremljeni kalup ili ga pritisnite na dno vlažnim ili nauljenim prstima.

Pecite prema uputama u receptu, zatim prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi u kalupu.


1. Kolačići s komadićima čokolade. Miksajte 220 g omekšalog maslaca, 1 šalicu kristalnog šećera i svijetlosmeđeg šećera mikserom na srednje jakoj brzini dok ne postane pjenasto; dodajte 3 jaja i 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije. Smanjite brzinu na lagano. Dodajte 3 šalice brašna, 3/4 žličice sode bikarbone i soli; miksajte da se sjedini. Umiješajte čokoladne mrvice iz pakiranja od 340 g. Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 35 do 40 minuta.


2. S M&M's bombonima. Slijedite recept broj 1, ali umjesto čokoladnih mrvica upotrijebite 1,5 šalice M&M bombona i 1 šalicu mini čokoladnih mrvica.


3. S bijelom čokoladom i orasima. Slijedite recept broj 1, koristeći 1 žlicu vanilije i umjesto čokoladnih mrvica stavite 1 šalicu bijelih čokoladnih mrvica i 1 šalicu nasjeckanih slanih oraha makadamije.


4. Kava s glazurom. Slijedite recept br. 1, dodajući 2 žlice instant espressa u prahu s maslacem. Za glazuru, umutite 1 šalicu šećera u prahu s 1-2 žlice vruće vode i 1/2 žličice vanilije dok ne postane glatko; prelijte preko ohlađenih kolača.


5. Cimet s javorovim sirupom. Slijedite recept broj 1, zamijenivši javorovim sirupom 1/2 šalice smeđeg šećera. Dodajte 1/4 žličice javorovog ekstrakta u vaniliju i zamijenite čokoladu s pakiranjem od 280 g cimetovih mrvica za pečenje.


6. S namazom od banane i čokolade. Slijedite recept br. 1, dodajući 1 veliku, prezrelu, zgnječenu bananu s jajima; izostavite sodu bikarbonu i čokoladne mrvice. Žlicom stavite 1/2 šalice čokoladno-lješnjakovog namaza preko tijesta i zavrtite ga u spirale. Pecite 30-35 minuta.


7. S keksima od čokolade i mente. Slijedite recept broj 1, zamijenivši čokoladne mrvice zdrobljenim čokoladnim keksima s okusom mente.


8. S čokoladom i višnjom. Slijedite recept broj 1, zamijenivši 1/4 žličice ekstrakta badema vanilijom i 1,25 šalice čokoladnih mrvica i nasjeckanih suhih višanja umjesto čokoladnih mrvica.


9. Šećerni keksi. Otopite 220 g maslaca; lagano ohladite. Umiješajte 1 1/2 šalice šećera, 3 jaja i 1 žlicu vanilije. Umiješajte 2 šalice brašna i 1/4 žličice soli. Pecite dok rubovi ne porumene, ali sredina ostane mekana, oko 25 minuta.


10. Sretan rođendan. Pripremite šećerne kekse (br. 9); prije pečenja umiješajte 1/2 šalice šarenih mrvica u tijesto. Premažite ohlađene kekse glazurom od vanilije; ukrasite mrvicama.


11. Snickerdoodle. Slijedite recept br. 9, dodajući 1,5 žličice vinskog kamena s brašnom. Prije pečenja pospite s 1/4 šalice mješavine cimeta i šećera.


12. Pita od jabuka. Popržite 2 oguljene i narezane jabuke sorte Golden Delicious na 55 g maslaca s 1 žlicom šećera i 1 žličicom soli. začini za pitu od jabuka dok ne omekšaju. Napravite šećerne kolačiće (br. 9), miješajući jabuke u tijesto. Prije pečenja pospite krupnim šećerom.


13. S masala čajem. Slijedite recept br. 9, dodajući sadržaj 2 vrećice čaja masala chai brašnu. Za glazuru, pomiješajte 1 šalicu šećera u prahu, 1-2 žlice vrućeg čaja masala chai i 1/2 žličice vanilije dok ne postane glatko; prelijte preko ohlađenih kolačića.


14. Đumbir s melasom. Slijedite recept br. 9, koristeći samo 1/2 šalice kristalnog šećera, dodajući 1/2 šalice svijetlosmeđeg šećera i melase; umiješajte 1 žličicu mljevenog đumbira s brašnom. Prije pečenja pospite nasjeckanim kristaliziranim đumbirom.


15. Zobena kaša s grožđicama. U multipraktiku miksajte 220 g omekšalog maslaca, 3/4 šalice kristalnog šećera i smeđeg šećera dok se ne sjedini. Dodajte 600 ml zobenih pahuljica, 350 ml brašna, 1 žličicu praška za pecivo i soli; miksajte dok se ne sjedini. Dodajte 500 ml grožđica, 2 jaja i 2 žličice vanilije; miksajte dok se ne nasjeckaju na krupno. Pecite dok rubovi ne porumene, ali sredina ostane mekana, oko 35 minuta.


16. Zobena kaša sa smokvama. Slijedite recept broj 15, zamijenivši integralno pšenično brašno s 3/4 šalice višenamjenskog brašna i nasjeckanim suhim smokvama grožđice.


17. Zobeni keksi od prhkog tijesta. Pomiješajte 2 šalice brašna, 1,5 šalice zobenih pahuljica, 1 šalicu šećera u prahu, 1 žličicu praška za pecivo i 1/2 žličice soli. Utrljajte prstima 340 g omekšalog maslaca dok se ne stvore velike grudice. Pecite dok lagano ne porumeni, 30 minuta.


18. "Linzer". Slijedite recept br. 17, zamijenivši zobene pahuljice s 3/4 šalice bademovog brašna i koristeći samo 220 g maslaca. Utisnite 2/3 tijesta u pripremljeni kalup; premažite s 1 1/4 šalice džema bez sjemenki i preostalo tijesto izmrvite po vrhu. Pecite dok lagano ne porumeni, 40-45 minuta.


19. Bundeva. Slijedite recept broj 17, koristeći 2,5 šalice brašna i dodajući 1,5 žličice. začini za pitu od bundeveUtisnite 3/4 tijesta u pripremljeni kalup; premažite s 1,5 šalice paste od bundeve i preostalo tijesto izmrvite po vrhu. Pecite dok lagano ne porumeni, 40-45 minuta.


20. Pita od pekana. Pomiješajte 3 šalice fino mljevenih oblatni kolačića s 1/4 šalice kristal šećera i 170 g otopljenog maslaca. Pritisnite u pripremljeni kalup; pecite 10 minuta. Potpuno ohladite. Pomiješajte 1 šalicu laganog kukuruznog sirupa, 1/2 šalice smeđeg šećera, 60 g otopljenog maslaca, 3 jaja, 1 žličicu vanilije i prstohvat soli; ulijte u koru i pospite s 500 ml nasjeckanih pekan oraha. Pecite dok rubovi ne postanu čvrsti, ali sredina je još uvijek neravna, 25 do 30 minuta. Ohladite, a zatim stavite u hladnjak dok se ne stegne.


21. Torta od sira. Pomiješajte 3 šalice zdrobljenih graham krekera, 1/4 šalice šećera i 180 g otopljenog maslaca. Pritisnite u pripremljeni kalup; pecite 10 minuta. Potpuno ohladite. Miksajte 40 g omekšalog krem ​​sira s 280 ml šećera dok ne postane glatko. Umiješajte 2 jaja, 1/4 šalice kiselog vrhnja i 1 žličicu vanilije. Premažite po kori; pecite dok rubovi ne postanu čvrsti, ali sredina još uvijek mjehuri, oko 30 minuta. Ohladite, a zatim stavite u hladnjak dok se ne stisne.


22. Torta od sira s jagodama. Slijedite recept br. 21, koristeći čokoladne graham krekere za koru. Prije pečenja, dodajte 1/3 šalice zagrijanog džema od jagoda u smjesu u tavi, miješajući ga u vrtloge.


23. Torta od sira s limetom. Pecite koru prema receptu broj 21. Za nadjev miksajte 230 g omekšalog krem ​​sira s 2 jaja dok ne postane glatko. Umiješajte konzervu zaslađenog kondenziranog mlijeka (400 g) i 2/3 šalice soka od limete. Pecite samo 25 minuta.


24. Limunski kolači. Pomiješajte 2 šalice brašna s 3/4 šalice šećera u prahu i prstohvatom soli; prstima utrljajte 220 g omekšalog maslaca dok se ne stvore velike grudice. Pritisnite u pripremljeni kalup; pecite dok lagano ne porumeni, 20-25 minuta. Ohladite 5 minuta. Umutite 5 jaja, 1 1/2 šalice šećera, 1 šalicu limunovog soka i 1/3 šalice brašna dok ne postane glatko; prelijte preko kore. Pecite dok se ne stisne, 20-25 minuta. Ohlađene kolače pospite šećerom u prahu.


25. Limun s lavandom. Napravite limunove pločice (br. 24) tako da u brašno za kolače dodate 1 žličicu naribane limunove korice i 1 žličicu mljevene sušene lavande.


26. Limun s crvenim ribizlom. Slijedite recept broj 24, dodajući 1/2 šalice toplog džema od crvenog ribiza s jajima.


27. Narančasta. Slijedite recept broj 24, koristeći samo 2 žlice limunovog soka i dodajući 1 šalicu soka od naranče i 2 žličice vanilije s jajima.


28. Klasični kolačići. Otopite 225 g maslaca s 115 g nasjeckane poluslatke čokolade; lagano ohladite. Umiješajte 500 ml šećera i 4 jaja. Umiješajte 350 ml brašna, 125 ml nezaslađenog kakao praha i 125 ml soli. Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 30 do 35 minuta.


29. Kokosovi kolačići. Umutite 3 bjelanjka s 1/2 šalice šećera i 1/2 žličice soli; umiješajte 200 g zaslađenih kokosovih pahuljica. Napravite brownije (br. 28); premažite smjesu u kalupu s kokosom. Pecite dok lagano ne porumene, oko 1 sat.


30. Brownie s namazom od čokolade i lješnjaka. Napravite brownije (br. 28); prije pečenja umiješajte 3/4 šalice nasjeckanih lješnjaka u tijesto. Za glazuru, umutite 1 šalicu čokoladno-lješnjakovog namaza s 55 g omekšalog maslaca i 2 žlice mlijeka; premažite ohlađene brownije. Pospite lješnjacima.


31. Brownie s čokoladnim bombonima. Napravite kolačiće (br. 28); prije pečenja u tijesto utisnite 16 čokolada s maslacem od kikirikija.


32. Dijetalni kolačići. Napravite brownije (br. 28), zamijenivši 110 g maslaca s 1/2 šalice kokosovog ulja, a kakao prah čokoladnim proteinima. Prije pečenja umiješajte po 1/4 šalice chia sjemenki i nasjeckanih oraha.


33. Mramorni kolačići. Miksajte 340 g omekšalog krem ​​sira, 1/3 šalice šećera i 1 jaje dok ne postane glatko. Napravite kalup za brownie (br. 28); umiješajte smjesu sira u tijesto u kalupu, praveći vrtloge. Pecite 35-40 minuta.


34. Klasične plavuše. Otopite 220 g maslaca; lagano ohladite. Umiješajte 2,5 g svijetlosmeđeg šećera, 2 jaja i 1 žlicu (1,5 g) vanilije. Umiješajte 2,5 šalice (1,5 g) brašna, 1/4 žličice (1/4 žličice) sode bikarbone i sol. Umiješajte 1,5 šalice (1,5 g) karamelnih mrvica. Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 30 do 35 minuta.


35. S perecima i karamelom. Napravite blondije (br. 34); umiješajte 1/2 šalice karamel umaka od butterscotcha u smjesu za tavu, praveći vrtloge, a zatim pospite s 1 šalicom slomljenih štapića pereca prije pečenja.


36. Muffin od borovnica. Pomiješajte 1 šalicu brašna i svijetlosmeđeg šećera, 1/2 šalice zobenih pahuljica i 1/4 žličice soli; utrljajte vilicom 110 g hladnog, nasjeckanog maslaca dok se ne formiraju grube grudice. Napravite blondies (br. 34) dodavanjem 1/2 žličice cimeta u brašno; zamijenite borovnice karamelnim mrvicama. Pospite tijesto u kalupu mrvicama, a zatim pecite oko 40 minuta, dok rubovi ne postanu čvrsti, a sredina čvrsta. Ohlađene blondies pospite šećerom u prahu.


37. Troslojna torta. Pripremite smjesu za brownie (br. 28) i smjesu za blondie (br. 34). Pritisnite smjesu za brownie u pripremljeni kalup; pritisnite čokoladni sendvič keks na površinu. Ravnomjerno rasporedite smjesu za blondie po keksima. Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 50 do 55 minuta.


38. S čokoladom i maslacem od kikirikija bez glutena. Miksajte 3 šalice kremastog maslaca od kikirikija, 2 šalice šećera, 3 jaja, 2 žličice vanilije i 1 žličicu soli dok ne postane glatko. Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 30 do 35 minuta. Prelijte 170 ml nasjeckane poluslatke čokolade, 1 žlicu maslaca i prstohvat soli s 1/2 šalice zagrijanog tečnog vrhnja; miksajte dok ne postane glatko. Premažite po ohlađenim kolačima. Ohladite dok se ne stisne.


39. Razno. Pomiješajte 2 šalice slanog kikirikija i zdrobljenih običnih krumpirovih čipsa, 1 šalicu zaslađenog kokosa, čokoladnih mrvica, grožđica i karamelnih mrvica. Lagano pritisnite u pripremljeni kalup; na vrh stavite 400 g konzerviranog zaslađenog kondenziranog mlijeka. Pecite dok se po rubovima ne pojave mjehurići, oko 30 minuta. Ohladite, a zatim stavite u hladnjak dok se ne stisne.


40. Tropski. Pomiješajte 500 ml zdrobljenih graham krekera s 110 g rastopljenog maslaca. Pritisnite u pripremljeni kalup i pospite s 300 ml nasjeckanih slanih makadamija oraha i nezaslađenih kokosovih pahuljica, 250 ml nasjeckanog sušenog ananasa i 250 ml komadića bijele čokolade. Dodajte 400 ml konzerviranog zaslađenog kondenziranog mlijeka pomiješanog s 120 ml kokosovog vrhnja. Pecite dok se rubovi ne zapjene, 30 do 35 minuta.


41. Granola pločice s medom. Tostirajte 3 šalice zobenih pahuljica, 1 šalicu narezanih badema i 1/2 šalice slanih sjemenki suncokreta na limu za pečenje s rubom na 180°C 10 minuta. Otopite 6 žlica maslaca s 1/3 šalice smeđeg šećera, 1/2 šalice meda, 2 žličice vanilije i 1 žličicom soli dok se šećer ne otopi. Umiješajte zobene pahuljice i 1 šalicu nasjeckanog suhog voća. Pecite dok lagano ne porumene, oko 20 minuta.


42. Granola pločice s bobičastim voćem. Slijedite recept broj 41 bez badema, koristeći 2/3 šalice suhih borovnica, suhih brusnica i nasjeckanih suhih jagoda kao suho voće.


43. Orašast s grožđicama. Slijedite recept broj 41, zamijenivši bademe slanim kikirikijem, a suho voće s 1/2 šalice grožđica i mini M&M bombona.


44. S orasima i datuljama bez pečenja. Namočite 5 šalica datulja bez koštica u vrućoj vodi 10 minuta; ocijedite. Dodajte datuljama po 2 šalice slanih indijskih oraščića i badema, po 1 šalicu žutih grožđica i nezaslađenog kokosa te 2 žličice naribane limunove korice i promiješajte. Miksajte u serijama u multipraktiku dok se ne formiraju grube mrvice. Pritisnite u pripremljeni kalup; pospite s još 1/4 šalice kokosa. Ohladite dok se ne stisne.


45. S pistacijama i suhim marelicama. Slijedite recept br. 44, zamijenivši indijske oraščiće pistacijama, a kokos nasjeckanim suhim marelicama. U multipraktik dodajte 1/2 žličice mljevenog kardamoma i naribane korice naranče; izostavite kokos.


46. ​​Sa žitaricama i sljezovim kolačićima. U velikoj tavi otopite 6 žlica maslaca s 280 g mini sljezovih kolačića, miješajući dok ne postane glatko. Lagano umiješajte 1/2 šalice paste od badema, 1 žlicu meda, 1 žličicu vanilije i 1/2 žličice soli. Umiješajte 8 šalica miješanih žitarica i 1 šalicu slanih badema. Pritisnite u pripremljenu posudu i ostavite da se ohladi.


47. Sa slanim karamelom. Slijedite recept br. 46, zamijenivši maslac od badema i med s 1/2 šalice dulce de leche iz staklenke; upotrijebite 3/4 žličice soli. Upotrijebite 9 šalica miješanih žitarica; izostavite bademe. Pospite krupnom morskom soli.


48. Voće sa žitaricama. Napravite ove žitne pločice (br. 46) bez maslaca od badema. Zamijenite mješavinu žitarica rižinim žitaricama i umjesto badema upotrijebite 3/4 šalice zgnječenih liofiliziranih malina i liofiliziranih banana.


49. Žitarice od čokolade i maslaca od kikirikija. U velikoj tavi otopite 55 g mini maslaca od sljeza (pakiranje od 280 g) i 1/2 šalice kremastog maslaca od kikirikija, miješajući dok ne postane glatko. Umiješajte 8 šalica rižinih žitarica s čokoladom, zatim 1/2 šalice mini čokoladnih mrvica. Pritisnite u pripremljenu posudu i ostavite da se ohladi.


50. "S'mores" Miksajte mikserom na srednje jakoj brzini 1/4 šalice omekšalog maslaca, 1 šalicu svijetlosmeđeg šećera i 1 žličicu vanilije dok ne postane pjenasto. Smanjite brzinu na lagano. Dodajte 2 šalice zdrobljenih graham krekera i 1 šalicu brašna; miksajte dok se ne sjedini. Umiješajte 1/4 šalice konzerviranog zaslađenog kondenziranog mlijeka. Umiješajte 1 šalicu komadića mliječne čokolade i mini sljezovih kolačića. Pritisnite u pripremljeni kalup i ohladite dok se ne stisne.