Desert "Prekrasna Helena"
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Kruške kuhane u vaniliji sa sladoledom i čokoladnim umakom ili kruške "La Belle Helen" (francuski: Poire belle Hélène( ) je francuski desert iz 19. stoljeća koji je stvorio ugostitelj Auguste Escoffier, a nazvan je po opereti Jacquesa Offenbacha "La Belle Hélène". Sastoji se od krušaka kuhanih u sirupu od vanilije, posluženih s kuglicom sladoleda od vanilije i čokoladnim umakom. Osim prirodne vanilije, sirup u kojem se kruške kuhaju sadrži štapić cimeta i koricu limuna, što okusu daje bogatiji i složeniji okus. Kombinacija sočnih, aromatičnih krušaka, tamne čokolade i glatkog sladoleda od vanilije čini ovaj desert nezaboravnim i savršenim za svaku prigodu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Kuhane kruške s okusom vanilije
- 6 žlica vode
- 3 žlice šećera
- 2 štapića cimeta
- Korica 1 limuna
- 1 mahuna vanilije
- 6 čvrstih krušaka, kao što su Bosc ili Brutlett
Čokoladni umak
- 1,5 šalice tečnog vrhnja
- 340 g tamne čokolade, grubo nasjeckane
- 1,5 žlice neslanog maslaca
- 1 l. sladoled od vanilije
- Vafel keksi, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kruške, tamna čokolada, sladoled od vanilije, cimet
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednje velikoj tavi pomiješajte vodu, šećer, štapiće cimeta i koricu limuna. Mahunu vanilije prepolovite po dužini, izstružite sjemenke i dodajte ih u tavu zajedno sa mahunom. Smjesu zakuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi, oko 5 minuta.
- Ogulite kruške. Smanjite vatru na lagano kuhanje i dodajte kruške. Kuhajte dok ne omekšaju (nož umetnut u krušku trebao bi pružati lagani otpor), oko 15 minuta. Maknite s vatre i ostavite kruške da se potpuno ohlade u tekućini, oko 45 minuta.
- U maloj tavi zagrijte vrhnje na laganoj vatri. Stavite čokoladu i maslac u srednje veliku zdjelu. Prelijte vrhnje preko čokolade i miješajte dok ne postane glatko.
- Kruške poslužite s kuglicom sladoleda prelivenom s malo sirupa od krušaka i toplim čokoladnim umakom. Svaku porciju ukrasite oblatnom.
Kategorije:
Slični recepti
