Mangonada
Glasovi: 1
Vrijeme: 4 sata i 20 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 2
Složenost: prosjek
Porcije: 2
Na ulicama meksičkih gradova često možete pronaći prodavače koji prodaju kriške manga, čija je sočna pulpa posuta tamnocrvenim začinom tajin, čilijem, limetom i morskom soli. Ovaj desert kombinira ove slatke i slane okuse u osvježavajuću mangonadu. Iako postoje mnoge varijacije ovog klasičnog recepta, tradicionalno se ovo piće, slično mekom sorbetu od manga, priprema s umakom od chamoy-a, umakom od ukiseljenog voća. Možete ga kupiti, zajedno sa slamkama punjenim tamarindom i tajinom, na meksičkim tržnicama ili online.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 vrlo zrela manga, oguljena i narezana na kockice
- 2 žlice šećera
- Sok od 2 limete (oko 1/4 šalice soka)
- 2 žlice umaka od divljače + dodatno za posluživanje
- 2 žlice začina za tahini + dodatno za posluživanje
- 2 tubice od tamarinda bombona, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mango, tamarinda, sok od limete
Kuhanje jela prema receptu:
- Na lim za pečenje obložen papirom za pečenje složite 2,5 šalice kockica manga u jednom sloju, labavo prekrijte plastičnom folijom i zamrznite dok se ne stvrdnu, najmanje 4 sata, a najviše 12 sati. U međuvremenu, preostali mango stavite u hermetički zatvorenu posudu i ohladite.
- Smrznuti mango prebacite u multipraktik. Dodajte šećer, sok limete i 1/2 šalice vruće vode. Miksajte dok ne postane glatko, zaustavljajući se da biste miješali drvenom žlicom. Ako je potrebno, dodajte još do 1/4 šalice vruće vode dok konzistencija ne nalikuje omekšanom sorbetu (ako ostane nekoliko malih komadića manga, u redu je).
- Ulijte divinu manga u malu zdjelu, a tahini ulijte u drugu zdjelu. Umočite rub čaše od 360 ml u divinu manga, a zatim ga umočite u tahini da se obloži; ponovite s drugom čašom. Podijelite jednu trećinu preostalih komadića manga po čašama. Svaku porciju pospite s obilnim prstohvatom tahinija. Ulijte divinu manga u malu vrećicu, odrežite kut i prelijte umakom unutrašnjost čaša.
- Dodajte u čaše sljedećim redoslijedomVelika žlica sorbeta od manga, polovica preostalih komadića manga, veliki prstohvat tahinija, preostali sorbet, preostali komadići manga, još jedan veliki prstohvat tahinija i malo divokoze. Poslužite sa slamkom od tamarinda.
Kategorije:
Zbirke recepata
