Nizozemski stroopwafeli
Glasovi: 3
Vrijeme: 2 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Količina: 16 vafla
Složenost: lako
Količina: 16 vafla
Stroopwafeli (NizozemskaStroopwafeli (vafli sa sirupom) su klasično nizozemsko pecivo podrijetlom iz grada Goude, doma poznatog sira. Međutim, ne sadrže sir; sastoje se od dvije tanke oblatne koje poput sendviča drži ukusni karamel sirup. Stroopwafele možete pronaći posvuda u Nizozemskoj: u supermarketima, pekarama i kafićima, ali najukusniji se prodaju na uličnim štandovima. Ovaj recept je što je moguće bliži originalu, a melasa u nadjevu dodaje bogatiji i zanimljiviji okus. Za izradu stroopwafela trebat će vam aparat za vafle za tanke oblatne i termometar za karamel.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Vafli
- 0,5 šalica toplog mlijeka
- 1 vrećica aktivnog suhog kvasca
- 4 šalice višenamjenskog brašna, plus dodatno za posipanje
- 3/4 šalice granuliranog šećera
- 0,5 žličice mljevenog cimeta
- 1/4 čajne žličice fine soli
- 220 g neslanog maslaca, narezanog na komadiće od 1 cm.
- 2 velika jaja, lagano umućena
- Posebna opremaelektrični aparat za vafle; rezač za kolačiće; termometar za prženje u dubokom ulju ili karamelu
Punjenje
- 1 šalica melase
- 1 šalica svijetlosmeđeg šećera
- 0,5 šalice laganog kukuruznog sirupa
- 6 žlica neslanog maslaca
- 1 čajna žličica mljevenog cimeta
- 1/4 šalice šećera u prahu
- 1/4 žličice mljevenog cimeta
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, melasa, kukuruzni sirup, šećer u prahu, cimet
Kuhanje jela prema receptu:
- Vafli:
Ulijte toplo mlijeko u malu zdjelu i umiješajte kvasac. Ostavite da odstoji dok se smjesa ne počne pjeniti, oko 5 minuta. - U zdjelu multipraktika stavite brašno, kristalni šećer, cimet i sol i miksajte dok se ravnomjerno ne rasporede. Dodajte maslac i miksajte na visokoj brzini dok smjesa ne postane nalik gruboj smjesi. Dodajte jaja i smjesu kvasca te miksajte.
- Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite ga 5-7 puta dok se ne formira lijepa kugla. Ostavite tijesto sa strane i ostavite da odstoji 45 minuta.
- Zagrijte električni aparat za vafle. Oblikujte smjesu u 16 jednakih kuglica, svaka otprilike 60 grama (2,5 oz). Jednu kuglicu spljoštite u disk i stavite je u aparat za vafle. Zatvorite aparat za vafle, ali nemojte pritiskati. Pecite dok vafli ne postanu zlatni i hrskavi, povremeno pritiskajući poklopac, 1-2 minute.
- Dok je vafl još topao, izrežite krug rezačem promjera 11 cm, a zatim nožem prerežite vafl vodoravno na pola. Trebali biste imati dvije tanke polovice vafla. Nakon što se vafl ohladi, bit će ga teže rezati.
- Punjenje:
U maloj tavi pomiješajte melasu, smeđi šećer, kukuruzni sirup, maslac i cimet te pustite da lagano kuha na srednjoj vatri. Kuhajte dok se ne formiraju mekane kuglice (112 °C – 115 °C), neprestano miješajući, 8 – 10 minuta. Ulijte nadjev u mjernu posudu od vatrostalnog stakla i ostavite da se hladi dok se ne zgusne, ali da se i dalje može sipati, oko 10 minuta. Ako nadjev postane pregust, zagrijavajte ga u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi dok se ne postigne željena konzistencija. Žlicom stavite 2 žlice nadjeva na svaku prerezanu polovicu vafla i prekrijte drugom polovicom. Ostavite vafle da se potpuno ohlade. - Izrežite željene oblike ili jednostavno narežite stroopwafle na kriške. Pomiješajte šećer u prahu i cimet u maloj zdjeli i pospite ih preko stroopwafla.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
