Polpettini
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Autorica recepata Anne Burrell vjeruje da se njezin zaručnik, Stuart Claxton, najvjerojatnije zaljubio u nju zbog ovih mesnih okruglica. „Recept se zove polpettini, što otprilike znači 'male' mesne okruglice, ali za Stuarta obično radim drugačiju verziju - polpettone, što je 'velika' verzija“, kaže kuharica Anne. „Možda je zato zaprosio?!“ Anne predlaže da napravite ove mesne okruglice za voljenu osobu: „Savršene su kao predjelo prije glavnog jela.“
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 220 g govedine
- 220 g teletine
- 220 g mljevene svinjetine
- 3 luka
- 3/4 šalice parmezana
- 0,5 šalica krušnih mrvica
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, mljevena teletina, mljevena svinjetina, luk, mesne okruglice, krušne mrvice, jaja, ružmarin
Kuhanje jela prema receptu:
- Veliku tavu namažite maslinovim uljem i zagrijte na srednjoj vatri. Dodajte 3 nasjeckana luka, začinite solju i kuhajte dok ne omekša, 8-10 minuta. Dodajte 3 sitno nasjeckana češnja češnjaka i kuhajte još 2-3 minute. Ostavite da se ohladi.
- U zdjeli pomiješajte 220 g mljevene govedine, teletine i svinjetine sa smjesom luka, 3/4 šalice parmezana, 0,5 šalice soli i 1/2 šalice soli. krušne mrvice, 1/4 šalice vode, 3 jaja i 3 žlice sitno nasjeckanog ružmarina; začinite solju. Smjesa treba biti prilično mekana; po potrebi dodajte još 1-2 žlice vode. Oblikujte smjesu mesa u kuglice od 2,5 cm.
- U velikoj tavi na jakoj vatri pržite polpettine na maslinovom ulju u četiri ture, okrećući ih dok ne porumene. U svaku turu dodajte 1/2 šalice pilećeg temeljca; kuhajte dok se ne reducira za pola, 2-3 minute. Poslužite ukrašeno grančicama ružmarina.
Kategorije: