Panforte

Glasovi: 1

Vrijeme:

Panforte je tradicionalna talijanska božićna poslastica. Može se usporediti s medenjacima, pitom ili mekim kozinakijem. Panforte je prvi put ispečen u samostanu u Sieni početkom prošlog tisućljeća. Panforte se s talijanskog prevodi kao "jaki kruh", a sienski jaki kruh dobio je ime po aromatičnim začinima koji se nalaze u njegovoj bogatoj mješavini raznih orašastih plodova i suhog voća. Panforte je nevjerojatno jednostavan za pripremu, što rezultira pikantnim i ukusnim desertom koji se također prilično dugo čuva. To jest, ako imate snage volje da ga toliko dugo čuvate.

Pomiješajte nasjeckane orašaste plodove i suho voće s brašnom, kakaom i začinima te prelijte mednim sirupom. Pecite pola sata i uživajte!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3/4 šalice cijelih lješnjaka, oguljenih, tostiranih i nasjeckanih
3/4 šalice cijelih badema, tostiranih i nasjeckanih
0,5 šalice nasjeckane kandirane kore naranče
0,5 šalice nasjeckane kandirane limunove korice
6 žlica grožđica
0,5 šalica vrhunskog brašna
1/4 šalice kakao praha
2 čajne žličice cimeta
2 čajne žličice mljevenog đumbira
0,5 žličice muškatnog oraščića
Malo crnog papra
1 i 1/3 šalice šećera
2/3 šalice meda
3 žlice (45 g) maslaca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, kandirano voće, lješnjaci, badem, grožđica, kakao, cimet, mljeveni đumbir, muškatni oraščić, med

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 150°C. Namažite kalup s odvojivim dnom promjera 25 cm maslacem i obložite dno i stranice papirom za pečenje. I papir za pečenje namažite maslacem.
U velikoj zdjeli pomiješajte orašaste plodove, kandirano voće, grožđice, brašno, kakao i začine.

U loncu pomiješajte šećer, med i maslac te kuhajte na srednjoj vatri dok smjesa ne dosegne 120 °C (oko 8-10 minuta). Brzo prelijte sirup preko smjese orašastih plodova i promiješajte.

Panforte se vrlo brzo steže, stoga smjesu odmah ulijte u posudu za pečenje i ravnomjerno je rasporedite.

Pecite 30 minuta. Gotove panforte potpuno ohladite u kalupu. Zatim zamotajte i čuvajte na sobnoj temperaturi.

Panforte je najbolje poslužiti tanko narezan (na isti način kao što biste poslužili kolač).

Autor recepta - Anna Olson je slastičarka i televizijska voditeljica.

Kategorije:

recept / Svečana jela / Nova godina / Božić / Deserti / Kolačić / Talijanska kuhinja