Hamentashen


Glasovi: 4

Kako kuhati - Khamentashen
Natrag Verzija za ispis

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Količina: 35 kolačića

Ovo su tradicionalni židovski ili izraelski kolačići povezani s blagdanom Purim. Naziv se s hebrejskog prevodi kao "Hamanov šešir", "Hamanovi džepovi" ili "Hamanove uši". Trokutasti oblik podsjeća na Hamanov šešir. Tradicionalno se ovi kolačići rade s tri različita nadjeva: makom, marelicom i šljivom.



U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:


Tijesto:

  • 2 i 2/3 šalice pšeničnog brašna
  • 1,5 žličice praška za pecivo
  • 1/4 čajne žličice soli
  • 3/4 šalice hladnog maslaca
  • 2/3 šalice šećera
  • 1 jaje
  • 1 bjelanjak
  • Naribana korica 1/2 naranče
  • OpremaOkrugli kalup za kolačiće promjera 6-8 cm.

Punjenje:

  • 2 šalice sitno nasjeckanih suhih marelica
  • 1 i 1/3 šalice soka od naranče
  • 2/3 šalice meda
  • Korica 1/2 naranče

Prijedlozi za zamjenu sastojaka


Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, prhko tijesto, jaja, suhe marelice, Narančina korica, med

Kuhanje jela prema receptu:


  1. Za pripremu nadjeva: Sve sastojke stavite u lonac i zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta dok ne omekšaju i tekućina se ne upije. Po potrebi dodajte vodu. Ostavite da se ohladi.
  2. Za pripremu tijesta: U multipraktiku pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte maslac i miksajte dok se ne sjedini.

    U maloj zdjeli pomiješajte šećer, jaje, bjelanjak i koricu naranče. Smjesu prebacite u multipraktik i miksajte dok ne postane glatka. Pazite da ne premijesite. Podijelite tijesto na dva dijela, oblikujte ga u diskove i stavite u hladnjak na 30 minuta.

  3. Zagrijte pećnicu na 180°C.

    Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini na debljinu od 0,5 cm. Izrežite krugove promjera 6-8 cm. (Ostatke tijesta možete ponovno razvaljati i ponovno izrezati u krugove.) Uzmite krug tijesta i u sredinu stavite žličicu nadjeva.
  4. Stisnite krug na tri mjesta kako biste oblikovali kolačić u obliku trokuta s nadjevom vidljivim u sredini. Izgledat će kao trokut. Stavite kolačiće na lim za pečenje, razmaknuvši ih 5 cm. Nastavite ovaj postupak dok se svi kolačići ne formiraju.

    Pecite 12-14 minuta. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do tjedan dana. Kolačiće možete i zamrznuti.



Autor recepta -


Kategorije:
recept / Svečana jela / Deserti / Kolačić / Židovska kuhinja




Preporučujemo čitanje

Jedinice težine hrane