Tartuffe
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta plus vrijeme zamrzavanja
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ovaj talijanski sladoledni desert izgleda elegantno kao restoranski desert na tanjuru, ali je nevjerojatno jednostavan za napraviti. Kuglica sladoleda od vanilije se probuši, umetne višnja maraskino i sladoled se zatvori. Kuglica se zatim uvalja u zdrobljene čokoladne kekse i poslužuje na bazenu slanog karamela s listom mente. Kuglica nalikuje velikom čokoladnom tartufu, otuda i naziv "Tartuffo".talijanski. tartuf). Sladoled treba biti dovoljno mekan da se može oblikovati. Za impresivniji izgled, kuglicu poslužite prerezanu na pola. Prije posluživanja desert dobro zamrznite.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Umak od slanog karamela
- 0,5 šalica šećera
- 1/4 šalice vode
- 1/3 šalice tečnog vrhnja
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 0,5 žličice soli
Tartuffe
- 3/4 šalice usitnjenih čokoladnih keksa
- 0,5 šalice nasjeckane tamne čokolade
- 1 litra sladoleda od vanilije
- 1,5 litara čokoladnog sladoleda
- 4 konjaka ili trešnje maraskino
- 4 grančice mente
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: sladoled od vanilije, čokoladni sladoled, streusel, karamela, koktel trešnja, metvica
Kuhanje jela prema receptu:
- Karamel umak:
U loncu s debelim dnom na srednje jakoj vatri pomiješajte šećer s 1/4 šalice vode.
Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok smjesa ne potamni. Maknite s vatre i snažno miješajte pjenjačom dok se ne sjedini s vrhnjem za kuhanje, ekstraktom vanilije i soli. Ostavite sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu. - Tartuffe:
Pripremite list voštanog papira na kojem možete lako sastaviti desert.
Velikom žlicom za sladoled zagrabite kuglicu sladoleda i ostavite je u žlici. Drškom drvene žlice probušite rupu u središtu žlice i umetnite trešnju. Pokrijte rupu kuglicom sladoleda i zamotajte je u papir, oblikujući je u kuglu. Uzmite čisti list papira, stavite kuglicu na njega, zatim je prekrijte čokoladnim sladoledom, zamotajte ga u papir i oblikujte u kuglu. Zamrznite 30 minuta. - U velikoj vrećici sa zatvaračem pomiješajte zdrobljene kekse i čokoladne mrvice.
Stavite kuglicu sladoleda u vrećicu s keksima i čokoladnim mrvicama. Protresite, lagano utiskujući mrvice u sladoled dok kuglica ne bude potpuno prekrivena. Stavite kuglicu na pladanj i zamrznite 1 sat i 30 minuta dok se potpuno ne stegne. Ponovite s preostalim sastojcima. - Za posluživanje, ulijte karamel umak na 4 tanjura. Izvadite tartufe iz zamrzivača i prerežite ih na pola. Stavite 2 polovice na svaki tanjur i ukrasite grančicama mente.
Kategorije: