Uparivanje piva i hrane
Pivo se može uživati uz više od samo mesa i drugih slanih jela. Sve ovisi o vrsti piva.
Ljudi u posljednje vrijeme dosta piju pivo. Dok su prije deset godina jeli samo sušenu ribu i ražnjiće uz nju, sada se izbor znatno proširio.
Pivo se pravi od ječma i kvasca. Zbog toga je slično hrani na vašem tanjuru. S obzirom na to da danas postoji toliko različitih vrsta i sorti piva, dobra je ideja upariti pravo pivo sa svakom vrstom hrane. To će značajno poboljšati okus jela.
Sparivanje piva i hrane može se graditi na tri komponente: sparivanje hrane, kontrast i čistoća okusa.
Kombinacija
U ovom slučaju biramo pivo koje bi dobro pristajalo uz određeno jelo. Uzmimo za primjer čokoladu. Može li ići uz pivo? Da, da! Samo ako je to pšenično pivo s okusom voća.
Slaganje okusa između pića i jela posebno je važno kada se kuha s pivom. Vjerojatno ste upoznati s upotrebom piva u pečenju kolačića i mariniranju mesa.
Ako pečete rebarca ili dimite meso sa začinskim biljem, trebat će vam odgovarajuće pivo. Tamni porter s notama prženog ječma i ljutog hmelja idealan je. Slatko pivo, međutim, bolje se slaže s ljetnom voćnom salatom.
Kontrast
Ovo je situacija u kojoj gorka piva koristimo sa slatkim jelima, a slatka sa slanim jelima. Okus piva ne bi trebao nadjačati jelo, baš kao što ni okus jela ne bi trebao nadjačati okus piva. Najčešće se taj kontrast postiže iskustvom i individualnim preferencijama osobe koja ga pije.
Čistoća okusa
Osim ukusnih sastojaka, pivo ima divnu sposobnost očistiti usta nakon svakog zalogaja i pripremiti ih za sljedeći. Dobro se slaže s hranom bogatom uljem i masnoćama, poput pizze, prženog mesa te meksičke, indijske ili tajlandske kuhinje. Nije slučajno da svi ovi restorani nude širok izbor raznolikih piva. Stoga, ne zaboravite piti dok jedete i jesti dok pijete kako biste maksimalno iskoristili okus i hrane i piva.
Pivo i hrana
I još nekoliko nijansi:
– Pivo ne bi trebalo biti u usporedbi s hranom. Trebalo bi je nadopunjavati.
– Obično pivo dobro se slaže s gotovo svim slanim jelima, a slatko ili aromatizirano pivo može se piti čak i uz deserte.
Zabavno je eksperimentirati, kombinirati različite vrste piva s različitom hranom i jelima. Prije ili kasnije, pronaći ćete vlastite kombinacije okusa kojih ćete se držati.
Pivo se pravi od ječma i kvasca. Zbog toga je slično hrani na vašem tanjuru. S obzirom na to da danas postoji toliko različitih vrsta i sorti piva, dobra je ideja upariti pravo pivo sa svakom vrstom hrane. To će značajno poboljšati okus jela.
Sparivanje piva i hrane može se graditi na tri komponente: sparivanje hrane, kontrast i čistoća okusa.
Kombinacija
U ovom slučaju biramo pivo koje bi dobro pristajalo uz određeno jelo. Uzmimo za primjer čokoladu. Može li ići uz pivo? Da, da! Samo ako je to pšenično pivo s okusom voća.
Slaganje okusa između pića i jela posebno je važno kada se kuha s pivom. Vjerojatno ste upoznati s upotrebom piva u pečenju kolačića i mariniranju mesa.
Ako pečete rebarca ili dimite meso sa začinskim biljem, trebat će vam odgovarajuće pivo. Tamni porter s notama prženog ječma i ljutog hmelja idealan je. Slatko pivo, međutim, bolje se slaže s ljetnom voćnom salatom.
Kontrast
Ovo je situacija u kojoj gorka piva koristimo sa slatkim jelima, a slatka sa slanim jelima. Okus piva ne bi trebao nadjačati jelo, baš kao što ni okus jela ne bi trebao nadjačati okus piva. Najčešće se taj kontrast postiže iskustvom i individualnim preferencijama osobe koja ga pije.
Čistoća okusa
Osim ukusnih sastojaka, pivo ima divnu sposobnost očistiti usta nakon svakog zalogaja i pripremiti ih za sljedeći. Dobro se slaže s hranom bogatom uljem i masnoćama, poput pizze, prženog mesa te meksičke, indijske ili tajlandske kuhinje. Nije slučajno da svi ovi restorani nude širok izbor raznolikih piva. Stoga, ne zaboravite piti dok jedete i jesti dok pijete kako biste maksimalno iskoristili okus i hrane i piva.
Pivo i hrana
I još nekoliko nijansi:
– Pivo ne bi trebalo biti u usporedbi s hranom. Trebalo bi je nadopunjavati.
– Obično pivo dobro se slaže s gotovo svim slanim jelima, a slatko ili aromatizirano pivo može se piti čak i uz deserte.
Zabavno je eksperimentirati, kombinirati različite vrste piva s različitom hranom i jelima. Prije ili kasnije, pronaći ćete vlastite kombinacije okusa kojih ćete se držati.
Autor članka: Natalia Semenova "TopCook"
Glasovi: 2
Kategorije:
Povezani članci
