Kako kušati pivo
Degustacija piva je fascinantan proces! Ovaj članak će vam reći na što treba paziti tijekom procesa.
Degustacija pivo Ovo može biti vrlo korisno. Ozbiljni kušači zapisuju bilješke u svakoj fazi kako bi bolje razumjeli piće i usporedili ga s drugima. Obraćaju pozornost na sljedeće točke.
1. Punjenje u boce
Ako si sami točite pivo, polako ga ulijevajte niz rub čaše. Nemojte žuriti jer će se tijekom točenja stvarati pjena. Pjena bi trebala biti otprilike dva prsta širine od vrha čaše.
Neka piva ostavljaju talog kvasca na dnu boce. Taj talog treba popiti, pa prije točenja bocu treba protresti.
2. Izgled pića
Obratite pažnju na to je li pjena gusta ili tanka. Njena boja može varirati od čisto bijele do svijetlosmeđe.
Provjerite izgled piva. Usmjerite ga prema svjetlu i provjerite je li bistro ili mutno.
3. Aroma
Pomirišite pivo. Lakša piva su obično aromatičnija od tamnijih. Možda ćete osjetiti arome prženih žitarica, čokolade ili kave. Neke vrste mogu također ispuštati začinjenu ili voćnu aromu. Đumbirovo pivo. Root pivo. Čokoladno pivo.
Prije prvog gutljaja, tri puta pomirišite aromu. Nemojte žuriti. Polako udahnite, pokušavajući uhvatiti što više nijansi arome.
4. Prvi gutljaj
Kad otpijete prvi gutljaj, nemojte žuriti s ispijanjem piva. Držite ga u ustima i primijetite kako se u početku osjeća. Razmislite je li slatko, gorko ili neutralno. Okus nekih vrsta može biti vrlo složen. Razlika u okusu između prvog i posljednjeg gutljaja može biti dramatična.
5. Tekstura
Tekstura piva je ono kako se ono fizički osjeća u ustima. Može biti svilenkasto suha, viskozna, vodenasta ili pjenušava. Tekstura je vrlo važna karakteristika piva.
6. Završni okus
Nakon što progutate piće, pričekajte da se pojavi okus nakon jela. U nekim slučajevima može imati naznake gorkog hmelja, a u nekim slučajevima i slatkog slada.
Prije nego što prijeđete na sljedeći gutljaj, zapišite sva svoja zapažanja. Kod drugog gutljaja provjerite svoje bilješke i napravite prilagodbe ako su vaši osjećaji nakon drugog gutljaja drugačiji.
– Nemojte kušati novo pivo uz hranu ili nakon obroka. Nećete doživjeti pravi okus pića.
– Sir i krekeri idealni su zalogaji uz pivo, ali će i značajno utjecati na njegov okus, pa ih ne biste trebali jesti dok ga kušate.
– Prije nego što počnete kušati pivo, isperite usta čistom vodom.
– Ako imate nekoliko vrsta piva za kušati, usredotočite se na boju – isprobajte od svijetlog do tamnog.
Pročitajte članak detaljnije Uparivanje piva i hrane.
Predlažemo da kuhate kokteli s pivom.
1. Punjenje u boce
Ako si sami točite pivo, polako ga ulijevajte niz rub čaše. Nemojte žuriti jer će se tijekom točenja stvarati pjena. Pjena bi trebala biti otprilike dva prsta širine od vrha čaše.
Neka piva ostavljaju talog kvasca na dnu boce. Taj talog treba popiti, pa prije točenja bocu treba protresti.
2. Izgled pića
Obratite pažnju na to je li pjena gusta ili tanka. Njena boja može varirati od čisto bijele do svijetlosmeđe.
Provjerite izgled piva. Usmjerite ga prema svjetlu i provjerite je li bistro ili mutno.
3. Aroma
Pomirišite pivo. Lakša piva su obično aromatičnija od tamnijih. Možda ćete osjetiti arome prženih žitarica, čokolade ili kave. Neke vrste mogu također ispuštati začinjenu ili voćnu aromu. Đumbirovo pivo. Root pivo. Čokoladno pivo.
Prije prvog gutljaja, tri puta pomirišite aromu. Nemojte žuriti. Polako udahnite, pokušavajući uhvatiti što više nijansi arome.
4. Prvi gutljaj
Kad otpijete prvi gutljaj, nemojte žuriti s ispijanjem piva. Držite ga u ustima i primijetite kako se u početku osjeća. Razmislite je li slatko, gorko ili neutralno. Okus nekih vrsta može biti vrlo složen. Razlika u okusu između prvog i posljednjeg gutljaja može biti dramatična.
5. Tekstura
Tekstura piva je ono kako se ono fizički osjeća u ustima. Može biti svilenkasto suha, viskozna, vodenasta ili pjenušava. Tekstura je vrlo važna karakteristika piva.
6. Završni okus
Nakon što progutate piće, pričekajte da se pojavi okus nakon jela. U nekim slučajevima može imati naznake gorkog hmelja, a u nekim slučajevima i slatkog slada.
Prije nego što prijeđete na sljedeći gutljaj, zapišite sva svoja zapažanja. Kod drugog gutljaja provjerite svoje bilješke i napravite prilagodbe ako su vaši osjećaji nakon drugog gutljaja drugačiji.
Savjet:
– Nemojte kušati novo pivo uz hranu ili nakon obroka. Nećete doživjeti pravi okus pića.
– Sir i krekeri idealni su zalogaji uz pivo, ali će i značajno utjecati na njegov okus, pa ih ne biste trebali jesti dok ga kušate.
– Prije nego što počnete kušati pivo, isperite usta čistom vodom.
– Ako imate nekoliko vrsta piva za kušati, usredotočite se na boju – isprobajte od svijetlog do tamnog.
Pročitajte članak detaljnije Uparivanje piva i hrane.
Predlažemo da kuhate kokteli s pivom.
Autor članka: Natalia Semenova "TopCook"
Glasovi: 1
Kategorije:
Povezani članci
