50 recepata za punč

Bezalkoholni punčevi

1. Dinja. Narežite pola dinje gnječilicom i zamrznite. Izmiksajte 1 nasjeckanu dinju, 1/4 šalice meda i 2 žlice soka od limete. Procijedite u zdjelu za punč; uklonite pjenu. Dodajte 1 litru gaziranog pića i smrznute kuglice dinje.

2. Guava i marakuja. Pomiješajte 2 konzerve nezaslađenog kokosovog mlijeka od 400 ml, 1 šalicu šećera i 1 šalicu vode te zamrznite u kalupu za okrugli uzorak. U zdjeli za punč pomiješajte 4 šalice nektara guave, nektara marakuje i soka od naranče. Dodajte kolutić sladoleda od kokosa i nasjeckani mango.

3. Dinja i tapioka. Pirjajte 1 šalicu tapioka perlica u 6 šalica vode dok ne omekšaju, 40 minuta. Ocijedite i dodajte u zdjelu za punč. Umiješajte 3 limenke nezaslađenog kokosovog mlijeka od 400 ml i 1,5 šalice šećera. Narežite 1 veliku dinju; izmiksajte polovicu dinje s 3 šalice vode i dodajte u zdjelu. Ohladite. Umiješajte preostale kockice dinje. Poslužite s ledom.

4. Tropski punč. U kalup za okrugle ...


5. Bezalkoholna sangrija. Pomiješajte 4 šalice vrućeg, jakog čaja od hibiskusa, 1/2 šalice šećera i 6 zgnječenih bobica borovice; ostavite da se ohladi. U zdjeli za punč pomiješajte 4 šalice narezanog voća (poput jabuka, naranči i kivija), 2 šalice soka od naranče i 2 šalice gaziranog pića od limuna i limete. Poslužite s ledom.

6. Naranča i grejp. U zdjeli za punč pomiješajte 3 limenke gaziranog pića od crvene naranče (od 340 ml) i 4 šalice soka od grejpa. Dodajte kriške naranče. Poslužite s ledom.


7. Limunada od jagoda. U zdjeli pomiješajte 450 g prepolovljenih jagoda s 1 1/4 šalice šećera i 2 žličice vanilije; ostavite da odstoji 30 minuta. Izmiksajte polovicu smjese od jagoda s 1 1/2 šalice limunovog soka; pomiješajte u zdjeli za punč sa 6 šalica vode. Umiješajte preostalo bobičasto voće. Poslužite s ledom.

8. Jagode s rabarbarom. Zamrznite prepolovljene jagode s vodom u posudama za led. Pirjajte 6 šalica vode, 3/4 šalice šećera i 1½ lb (680 g) nasjeckane rabarbare na srednjoj vatri dok ne omekšaju, oko 25 minuta. Ohladite, a zatim procijedite sirup u zdjelu za punč. Dodajte 2 šalice gaziranog pića, đumbirovog piva i sladoleda od jagoda.

9. Brusnica s jagodama. Izmiksajte 6 šalica narezane lubenice bez sjemenki; procijedite i zamrznite u kalupu za okrugle kriške. U zdjeli za punč pomiješajte 4 šalice narezanih jagoda, 2 šalice soka od brusnice i 2 šalice gaziranog soka od limuna i limete te 3 tanko narezane jabuke. Dodajte kolutić sladoleda od lubenice.

10. Limeta od maline i bosiljka. Zamrznite 4 šalice vode s 12 unci (340 g) malina i 1 šalicom listova bosiljka u kalupu za kuglice. Kuhajte 10 šalica vode s 4 šalice listova bosiljka i 1 3/4 šalice šećera na srednjoj vatri 10 minuta. Ohladite, a zatim procijedite sirup u zdjelu za punč. Dodajte 1/2 šalice soka od limete i kolut za led.

11. Limeta od borovnica i mente. Napravite limeadu (br. 10), zamijenivši maline borovnicama, a bosiljak mentom.

12. Limeta od višanja s vanilijom. Zamrznite 4 šalice vode i 1 narezanu limetu u kalupu za okrugli omotač. U zdjeli za punč pomiješajte 6 šalica krem ​​​​gazirane vode, 1 1/4 šalice soka limete, soka od višnje i vode te 1/2 šalice šećera. Dodajte kolutić sladoleda od limete.

13. Đumbir i limeta. Kuhajte 7 šalica vode s 2 šalice narezanog đumbira na srednje laganoj vatri 20 minuta. Ohladite i procijedite u zdjelu za punč. Dodajte 3 šalice đumbirovog piva i sode od limuna i limete, malo kristaliziranog đumbira i kriške limete. Poslužite s ledom.

14. Ananas s krastavcem. U nekoliko navrata izmiksajte 6 šalica nasjeckanog ananasa, 6 narezanih stabljika celera, 1 narezan oguljeni i očišćeni krastavac, 1 šalicu vode i šećera te 1/2 šalice soka od limete. Procijedite u zdjelu za punč; uklonite pjenu. Umiješajte kriške krastavca. Poslužite s ledom.

15. Metvica s medom. Zamrznite 4 šalice vode i 1 šalicu listova mente u kalupu za okrugle kuglice. Zakuhajte 10 šalica vode, 4 šalice grančica mente i 3/4 šalice meda. Maknite s vatre i ostavite da odstoji 20 minuta. Procijedite u zdjelu za punč. Ohladite. Dodajte 2 žlice limunovog soka i kolut leda.

16. Šipak i zeleni čaj. Pomiješajte 8 šalica vrućeg, jakog zelenog čaja s 1/2 šalice šećera; ostavite da se ohladi. U zdjeli za punč dodajte 4 šalice soka od nara. Poslužite s ledom.

17. Ledeni čaj s breskvom. Zamrznite 3 šalice vode i 450 g smrznutih breskvi u kalupu za prsten. U zdjeli za punč pomiješajte 5 šalica ohlađenog jakog crnog čaja i 5 šalica nektara od breskve. Dodajte kolut za sladoled napunjen voćem.

18. Horchata. U blenderu pomiješajte 4 šalice vode, 1 šalicu nekuhane bijele riže, 1/2 šalice šećera, 1/3 šalice mlijeka, 2 žličice vanilije i 1/2 žličice mljevenog cimeta dok riža ne postane pire, oko 1 minutu. Ohladite preko noći. Procijedite u zdjelu za punč. Prelijte s 5 šalica nasjeckane dinje i 1 šalicom tostiranih pekan oraha. Poslužite s ledom.

19. Trešnje i sladoled. U kalup za okrugli rez složite 12 višanja maraskino. U kalup stavite 1,4 litre omekšalog sladoleda od vanilije i zagladite vrh; zamrznite. U zdjeli za punč pomiješajte 2 litre piva od korijena i 3/4 šalice grenadina. Na vrh stavite prsten sladoleda i nekoliko višanja.

20. "Shirley Temple." U zdjeli za punč pomiješajte 2 litre sode od limuna i limete, 2 šalice soka od višnje, 1/2 šalice grenadina i 1 konzervu višanja maraskino (10 oz, sok uključen). Poslužite s ledom.

21. Višnja s kolom. Slijedite recept broj 20, koristeći Coca-Colu umjesto limunovog soka.

22. Jabuka i grožđe. U zdjeli za punč pomiješajte 6 šalica gaziranog pića s okusom limuna i limete, 4 šalice soka od grožđa, 2 šalice soka od jabuke i 1/4 šalice soka od limete. Poslužite s ledom.

23. Jabuka s jabukovačom. Zamrznite 4 šalice soka od jabuke i 1 tanko narezanu jabuku u kalupu za okrugli kalup. Ulijte 2 boce pjenušavog jabučnog vina od 750 ml u zdjelu za punč. Dodajte kolut za sladoled.

24. Ananas i šipak. U zdjeli za punč pomiješajte 6 šalica soka od ananasa, 3 šalice gaziranog pića s okusom limuna i limete i 1 šalicu soka od nara. Umiješajte sjemenke nara. Poslužite s ledom.

25. Cvjetni punč. Zamrznite 4 šalice vode i 10-12 jestivih cvjetova u kalupu za prsten. U zdjeli za punč pomiješajte bocu pjenušavog jabučnog mošta od 750 ml i 4 šalice laganog soka od grožđa. Dodajte kolut za led.

26. "Lopoči". Zamrznite 4 šalice vode i 8 gumenih žabica u kalupu za kuglice. U zdjeli za punč pomiješajte 1 litru sode od limuna i limete, 3 šalice soka od brusnice, 1 šalicu soka od grožđa i 1 šalicu kupina. Dodajte kolut za sladoled.

Alkoholni udarci

27. "Krvava Marija". Izmiksajte 6 šalica nasjeckanog celera s 3/4 šalice limunovog soka; procijedite u zdjelu za punč. Dodajte 8 šalica soka od rajčice, 2 šalice votke, 2 žlice hrena, Worcestershire umaka i ljutog umaka te 1/4 žličice dimljene paprike. Dodajte kriške limuna i listove celera. Poslužite s ledom.

28. Jagode s paprenom votkom. U zdjeli pomiješajte 450 g nasjeckanih jagoda s 1 1/4 šalice šećera; ostavite da odstoji 30 minuta. Izmiksajte polovicu smjese bobičastog voća s 1 1/2 šalice limunovog soka; pomiješajte u zdjeli za punč s 4 šalice vode i 2 šalice paprene votke. Umiješajte preostalo bobičasto voće. Poslužite s ledom.

29. Maline s vinom. Zamrznite 4 šalice vode i 2 narezane naranče u kalupu za pečenje. Kuhajte na srednjoj vatri 1 bocu (750 ml) crnog vina, 3 šalice vode, 2 šalice šećera, 2 pakiranja smrznutih malina od 10 unci, 1/2 šalice soka od naranče, soka od limuna i Chamborda (ili drugog likera od maline), 2 štapića cimeta i 1 1/2 žličice vanilije 15 minuta. Ohladite; procijedite u zdjelu za punč. Dodajte 6 šalica gaziranog pića, 12 unci svježih malina i kolut za sladoled punjen voćem.

30. Crvena sangrija. U zdjeli za punč pomiješajte 1 bocu crnog vina (750 ml), 1,5 šalice soka od naranče, soka od nara, gaziranog pića s okusom limuna i limete i 3/4 šalice ruma. Dodajte 3 narezane šljive, 2 narezane naranče i jednu narezanu zelenu jabuku. Ostavite da odstoji 2 sata. Poslužite s ledom.

31. Bijela sangrija. U zdjeli za punč pomiješajte 1 bocu bijelog vina (750 ml), 3 šalice đumbirovog piva, 2 narezane breskve, 1/2 šalice šećera, votke i likera od bazge te 40 g malina. Dodajte 2 šalice narezanog voća (poput šljiva, naranči i jabuka). Ostavite da odstoji 2 sata; promiješajte. Poslužite s ledom.

32. Sangrija s mangom i breskvom. Zamrznite 3 šalice vode i 1 funtu smrznutih breskvi u zdjeli za punč. U zdjeli za punč pomiješajte 1 bocu bijelog vina (750 ml), 4 šalice nektara od manga, 1 litru gaziranog pića od limuna i limete, 1 1/2 šalice laganog ruma i votke s okusom breskve, 1 šalicu soka od naranče i 1/4 šalice soka od limuna i limete. Dodajte kolut za led.

33. Prosecco s grejpfrutom. Zamrznite 4 šalice soka od brusnice u posudama za led. U zdjeli za punč pomiješajte 1 litru đumbirovog piva, 2 šalice soka od grejpa, 1/2 šalice šećera i soka od limete. Dodajte bocu Prosecca (750 ml) i led od brusnice.

34. Sangrija s dinjom. Narežite 1 dinju na kockice i zamrznite 1 sat. Izmiksajte 3 šalice smrznute dinje, 1 šalicu đumbirovog piva, 2 kriške oguljenog đumbira, 1/2 šalice šećera i soka od limete. Ulijte u zdjelu za punč. Izmiksajte preostalu dinju, dodajući po 3 šalice đumbirovog piva u serijama; dodajte u zdjelu zajedno sa 750 ml bocom bijelog vina. Poslužite s ledom.

35. Margarita s ananasom. Pirjajte 1/2 šalice vode i šećera dok se šećer ne otopi; ostavite da se ohladi. U zdjeli za punč pomiješajte 1/2 boce bijelog vina (750 ml), 2 šalice tekile i soka od ananasa te 1/2 šalice soka od limete i naranče. Ohladite. Dodajte 3 šalice gaziranog pića i nekoliko kriški limete. Poslužite s ledom.

36. Limoncello. U zdjeli za punč pomiješajte 1/2 boce likera od limoncella (750 ml), 6 šalica gazirane vode, 2 šalice đumbirovog piva i 1/2 šalice limunovog soka. Dodajte kriške limuna. Poslužite s ledom.

37. Limunada od maline i rum. Zgnječite koricu 4 limuna (na široke trakice) s 340 g malina i 1/2 šalice šećera. Prebacite u zdjelu za punč, dodajte 2 šalice limunovog soka, 1 1/2 šalice tamnog ruma, 1 šalicu malina i nekoliko kriški limuna. Prelijte s 2 šalice pjenušavog vina. Poslužite s ledom.

38. Pivo i limunada. Zamrznite 1,5 šalice limunade, bocu piva od 350 ml i 2 narezana limuna u kalupu za prsten. U zdjeli za punč pomiješajte 3 boce piva od 350 ml, 120 ml limunade i 350 ml burbona. Dodajte kolut za led.

39. Tamno pivo sa sladoledom. Žlicom stavite 950 ml omekšalog sladoleda od vanilije u kalup za okrugli sladoled i zagladite vrh; zamrznite. U zdjeli za punč pjenjačom pomiješajte 2 boce čokoladnog stouta od 350 ml, konzervu zaslađenog kondenziranog mlijeka od 400 ml i 3/4 šalice šećera. Prelijte sa 6 šalica krem ​​​​gazirane vode i prstenom za sladoled.

40. Bourbon slush. U posudi za pečenje pomiješajte 950 ml mlijeka, 1 1/2 šalice burbona, 1 šalicu šećera u prahu i vrhnja te 1 žlicu vanilije. Zamrznite dok ne postane pjenasto, oko 4 sata; prebacite u zdjelu za punč. Pospite muškatnim oraščićem.

41. Votka i rakija od breskve. U zdjeli za punč pomiješajte 5 šalica vode, 1 šalicu rakije, 3/4 šalice tamnog ruma, 2/3 šalice limunovog soka, 1/2 šalice votke s okusom breskve i 1 1/2 šalice šećera. Poslužite s ledom.

42. Slatki čaj s burbonom. Kuhajte na laganoj vatri 1/2 šalice vode i šećera dok se šećer ne otopi; ostavite da se ohladi. U zdjeli za punč pomiješajte 8 šalica ohlađenog jakog crnog čaja, 1 šalicu soka od limuna, burbona i sirupa. Dodajte nekoliko kriški limuna. Poslužite s ledom.

43. Kokosov punč. Pomiješajte 2 konzerve nezaslađenog kokosovog mlijeka od 400 ml, 1 šalicu šećera i 1 šalicu vode; zamrznite u kalupu za prsten. U zdjeli za punč pomiješajte 1 litru đumbirovog piva, 4 šalice nektara guave, nektara marakuje i soka od naranče te 2 šalice ruma od kokosa. Dodajte kolutić leda i nasjeckani mango.


44. Ljuta marakuja. Zamrznite 4 šalice vode i 1 narezanu jalapeño papričicu u kalupu za kuglice. U zdjeli za punč pomiješajte 3,5 šalice vode i sode od limuna i limete, 2 šalice pirea od marakuje, 1,5 šalice šećera i tekile te 1/4 šalice soka od limete. Dodajte kolut za sladoled.


45. "Mai Tai". Zamrznite 4 šalice soka od ananasa i 2 šalice nasjeckanog ananasa u kalupu za okrugli omlet. U zdjeli za punč pomiješajte 2 šalice soka od ananasa, 1,5 šalice svijetlog i tamnog ruma, 3/4 šalice soka od limete, Curaçao i amaretto. Dodajte kolutić leda i nekoliko maraskino višanja.

46. ​​Rum s ananasom. Zamrznite 4 šalice nasjeckanog ananasa. U zdjeli za punč pomiješajte 1,5 šalice tamnog ruma, 1 šalicu soka od naranče i ananasa, 1/2 šalice soka od limuna, 1/3 šalice šećera i 1/3 šalice grenadina. Dodajte smrznuti ananas i nekoliko listova mente.

47. Mandarina s đumbirom. U zdjeli za punč pomiješajte 6 šalica soka od mandarine, 2 boce đumbirovog piva od 350 ml i 1,5 šalice Cointreaua ili drugog likera od naranče. Dodajte kriške mandarine i limuna. Poslužite s ledom.

48. Liči. U zdjeli za punč pomiješajte 3 šalice nektara od ličija, staklenku od 500 ml ličija (ocijeđenog), 2 šalice soka od brusnice i 2 šalice votke. Poslužite s ledom.

49. Kupina i limeta. U zdjeli pomiješajte 6 šalica kupina s 1 šalicom šećera; ostavite da odstoji 30 minuta. Polovicu smjese bobičastog voća izmiksajte s 1/2 šalice soka od limete i 1/2 žličice bitera. Procijedite u zdjelu za punč i dodajte 1 litru đumbirovog piva i sode, 1 1/2 šalice gina i preostale kupine. Poslužite s ledom.


50. Lubenica i limeta. Narežite 1 srednju lubenicu bez sjemenki na kockice; zamrznite polovicu. Preostalu lubenicu izmiksajte i procijedite u zdjelu za punč. Dodajte 2 šalice votke, 1 1/4 šalice soka od limete i 1/2 šalice likera od bazge. Prelijte smrznutim kockicama lubenice, listovima mente i kriškama limete.