Ksilitol
Ksilitol je prirodna zamjena za šećer. Dobiva se iz vlakana određenih biljaka, kao i iz bobičastog voća, gljiva, brezove kore i kukuruznih ljuski. Ksilitol prirodno proizvodi naše tijelo. Ksilitol je sladak kao šećer, ali ima trećinu manje kalorija. U svom čistom obliku, ksilitol podsjeća na granulirani šećer i pojavljuje se kao bijeli kristali. Koristi se kao sladilo u žvakaćim gumama, pastama za zube i vodici za ispiranje usta. Od kraja 2000-ih postao je popularan kao zamjena za šećer u kuhanju.
Gdje kupiti?
Ksilitol se proizvodi tijekom cijele godine i može se kupiti u trgovinama i odjelima zdrave hrane, kao i u većini supermarketa. Ponekad se ovo sladilo prodaje u istim policama kao i obični šećer.
Kulinarska upotreba
Ksilitol se može koristiti u bilo kojem receptu koji ne zahtijeva razrjeđivanje šećera vodom. To je zato što se ksilitol ne karamelizira, čak ni na vrlo visokim temperaturama i tijekom dugog vremena kuhanja. Može se koristiti u kolačima i pitama, dodati u kašu ili čaj ili kavu.
Kategorije: